Strzeż się, kajzerka zawiera większy ładunek glikemiczny niż Snickers!

bułeczki drożdżowe

Czy osławiony kompozyt gluten może prowadzić do licznych problemów zdrowotnych nawet u ludzi, którzy nie są na niego uczuleni?

Jolanta Chłopcom i Dziewczętom, Starszym też się nisko kłaniam,

Nie mam dzisiaj dobrych wieści dla wielbicieli glutenu. I to dla wszystkich miłujących kajzerki, karpatki i krłasanty nie mam tych wieści dobrych. Nie tylko dla tych, którzy wiedzą o swojej nietolerancji, ani dla tych, którzy nie wiedzą, że faktycznie nie tolerują, gdyż w przypadku glutenu objawy lubią się oddalić w czasie od przyczyn, ale dla wszystkich.

O objawach nietolerancji na gluten pisałam tutaj , i o opóźnionej reakcji na gluten tutaj

Generalnie czytam, że gluten to wcielenie zła.

Zastanawiałam się nawet nad tym, kto mógłby ewentualnie zarobić na takim poglądzie, gdyby teza okazała się zmyślona, zgoła wyssana z palca, czy tylko przesadzona i jakoś nie dostrzegam wielkich graczy w temacie.

Widzę jedynie nie liczących się na giełdzie prozdrowotnych zapaleńców z kosturami i w sukmanach, owszem coś tam sprzedających na swoich stronach, ale wykańczających się nawzajem donosami w kształcie: – Czy surowa czekolada jest raczej zdrowa, czy od teobrominy robi ludziom szajbę?

Pomijając badania, dopóki nie widzi się korzyści dla rozgłaszających owe wieści, dotąd można przyjmować je za obiektywne prawdy. Taka jest natura homo sapiens.

Czy ten osławiony kompozyt, taki jak białko pszenicy, żyta i jęczmienia, może prowadzić do licznych problemów zdrowotnych nawet u ludzi, którzy nie są na niego uczuleni?

Oto co robi gluten, a Droga Socjeta niech sama oceni, czy to jest dla kogokolwiek zdrowe, w tym kogoś zdrowego.

Gluten uszkadza nasze jelita

Według dr Alessio Fasano, eksperta w dziedzinie celiakii i nietolerancji glutenu: – Gluten zawiera białko zwane zonulin, które może zmniejszyć szczelność między komórkami jelitowymi. Taka aktywność glutenu powoduje, że otwarte przestrzenie między komórkami, umożliwiają dotarcie do krwi większym cząsteczkom białkowym, co wywołuje odpowiedź immunologiczną. 

Może również spowodować wyciek treści jelitowej, w postaci szkodliwych bakterii, co może do tego stopnia zmęczyć wątrobę, że następuje kryzys toksyczności w organizmie. Stan ten, zwany zespołem nieszczelnego jelita odpowiada według Fasano za około 50 % wszystkich przewlekłych ludzkich dolegliwości.

Związany jest również z przewlekłym zapaleniem tkanek, co może prowadzić do problemów trawiennych, zmęczenia, zatrzymania płynów i nadmiernego podwyższenia stężenia kortyzolu.

Gluten uniemożliwia wchłanianie składników pokarmowych

Gluten jest bogaty w kwas fitynowy, niestrawny związek, którego często nazywa się „anty-odżywczym”. Ponieważ wiąże się z istotnymi minerałami w naszym ciele, takimi jak magnez, wapń, żelazo i cynk, blokując ich wchłanianie przez organizm, czyli powodując ich bio -niedostępność. 

Ta właściwość glutenu w połączeniu z faktem, że większość zawierającej gluten żywności z kolei rzadko zawiera wiele substancji odżywczych, powoduje, że jedząc glutem stajemy się poważnie niedożywieni.

Gluten powoduje oporność na insulinę

Większość, jeżeli nie wszystkie środki spożywcze zawierające gluten przynoszą nam duże obciążenia glikemią. W rzeczywistości wskaźnik glikemiczny jasno pokazuje, że chleb pszenicy zawiera większy ładunek glikemiczny niż Snickers. 

W konsekwencji, produkty z glutenem przeciążają nasze komórki,co może w końcu doprowadzić do oporności na insulinę, czyli stanu, w którym ciało nie może efektywnie wykorzystywać hormonu peptydowego.

Insulino oporność często poprzedza rozwój cukrzycy typu 2. Dodatkowo nawet osoby uprawiające aktywnie sport mogą mieć kłopoty z nadmierną wagą ciała. Od glutenu więc szczególnie się tyje. O objawach insulino oporności pisałam tutaj

Gluten wywołuje opór leptyny

Badania opublikowane w BMC (?) w artykule o zaburzeniach endokrynologicznych, w grudniu 2005 roku pokazały, że dieta na bazie zbóż, bogata w gluten może przyczynić się do oporu leptyny u świń. 

Leptyna jest hormonem, który reguluje odczucia głodu, oraz sytości i jest bezpośrednio związana z poziomem insuliny. Gdy poziomy leptyny są zakłócone, nasz mózg może stać się „głuchy” na sygnały hormonu nakazujące przestań jeść. Co prostą implikacją prowadzi do otyłości z przejedzenia. Bardzo niemiła perspektywa.

Wnioski

Wybranie dla siebie pokarmu zawierającego gluten raczej będzie się wiązało z osobistym niedożywieniem oraz zaburzeniami cukru we krwi. Przemyśl to.

Nawet gdybyś uważał, że to są konfabulacje krypto producentów pasztecików sojowych chcących odwrócić uwagę od złej prasy o soi, odstaw gluten na pewien czas i przekonaj się.

Źródła: 12345678

Ale Twój dziadek jadł od rana gluten i dożył 90-ki? Spoko, może nie jadł tyle glutenu co myślisz.

A Ty skąd wiesz, kiedy życie Cię wezwie, aby dokonać świadomej podróży do własnej psychicznej dojrzałości?

Sorki, to zdanie przepisałam i też nie mam pojęcia o co autorowi chodzi.

Ściskam Państwa

pepsinek rozkminek

PS

Nie wiem dlaczego, powyższy tekst w edytorze ma ładne prześwity, a po opublikowaniu ścieśnił się, za co również sorki.