Dlaczego Omega-3 ze stworzeń morskich, a nie roślinna? Oto jest pytanie ...
  • Pepsi EliotAutor:Pepsi Eliot

Dlaczego Omega-3 ze stworzeń morskich, a nie roślinna? Oto jest pytanie...

Dodano: 106

Czyli EPA z DHA vs ALA

Dzisiejszy wpis należy do ekstra ważnych dla naszego zdrowia i światopoglądu.

Tym bardziej, że wielu z Was dawało mi jasno do zrozumienia, żebym wyjaśniła dlaczego będąc roślinożercą, nie jestem weganką, bo suplementuję omega-3 z rybiego oleju, D3 z runa owczego i B12 jako produkt pewnych bakterii.

Do tego musiałam sama wykluczyć się z bliskiej moim poglądom grupy wegańskiej na fejsie, właśnie ze względu na te suplementy.

Zanim zagłębię się w teorie na temat wyższości jedzenia ryb, czy też raczej siemienia lnianego, w kontekście kwasów tłuszczowych omega-3 rzucę kilka info generalnie w temacie, na co, po co są nam potrzebne owe kwasy.

I czy przypadkiem pewne informacje nie obrosły klechdami do tego stopnia, że obecnie trudno dokopać się do prawdy

Czym są kwasy tłuszczowe można sobie wygooglać w sześć sekund. 

Jednak o wiele ważniejsze jest info, że ryby zawierają wiele o kwasów tłuszczowych, ale te kwasy, które są uważane za najbardziej dla nas korzystne to długołańcuchowe omega-3.

Omega-3, to kwas eicosapentanaenowy zwany EPA i kwas dokozaheksaenowy zwany DHA 

EPA i DHA są kwasami tłuszczowymi omega-3, które znajdują się wyłącznie w rybach, owocach morza i morskich glonach.

Natomiast w roślinach takich jak len, konopie, dynia i orzechy włoskie występuje omega-3, jako kwas tłuszczowy alfa-linolenowy zwany ALA.

TU ZNAJDZIESZ OMEGA 3 TiB w dużych dozach EPA i DHA, zero metali ciężkich i transów

Co to są niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe?

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zaczęto odkrywać pod koniec lat dwudziestych ubiegłego wieku. Dowiedziono, że stanowią one niezbędny składnik diety człowieka.

Ówczesne metody laboratoryjne nie pozwalały na wychwycenie istotnych różnic pomiędzy poszczególnymi kwasami, dlatego określono je wspólną nazwą: "witamina F".

Dzisiaj wiemy, że właściwości kwasów tłuszczowych zależą w pierwszym rzędzie od położenia ostatniego wiązania podwójnego (nienasyconego) w łańcuchu węglowym. W naturze wiązania nienasycone najczęściej występują co trzy kolejne atomy węgla, omega-3, 6, albo 9.

Organizm człowieka bez problemu potrafi wytworzyć kwasy tłuszczowe zbudowane w całości z wiązań nasyconych oraz z jednym wiązaniem nienasyconym (omega-9). Gorzej wygląda sprawa z kwasami posiadającymi więcej wiązań podwójnych.

Organizmy nasze nie posiadają sprawnych mechanizmów pozwalających na budowę cząsteczek kwasów wielonienasyconych. Potrafią jedynie przekształcać jedne kwasy na inne.

W rezultacie przetwarzanie kwasów może odbywać się wyłącznie wewnątrz każdej grupy, a materiał wyjściowy w postaci prostszych kwasów musi być dostarczony z zewnątrz.

W grupie omega-3 podstawowe kwasy to: ALA, EPA i DHA, zaś w grupie omega-6 to kwas linolowy LA, gamma -linolenowy GLA i arachidonowy AA

Niezbędnymi dla człowieka kwasami omega-6 nie będę się dzisiaj zajmowała, gdyż w przypadku wegan, wegetarian, a przede wszystkim witarian tego kwasu tłuszczowego mamy aż w nadmiarze i raczej jest odwrotny problem, aby go nie przedawkować.

Co przydarzyło się wielu witarianom, w tym witariańskiemu guru Victorii Boutenko, która do każdego deseru waliła filiżankę słonecznika, czy zmielonych cashew.

Dla organizmu człowieka i zwierząt wyższych najistotniejsze są kwasy EPA i DHA z grupy omega-3 i AA z grupy omega-6 

Ale tak jak powiedziałam odpuszczam dzisiaj szóstkę, bo:

W typowej diecie współczesnego człowieka cywilizacji zachodniej występuje znaczny nadmiar kwasów omega-6 przy jednoczesnym istotnym niedoborze omega-3. 

Z prac prowadzonych w latach pięćdziesiątych XX wieku przez niemiecką uczoną, doktora nauk przyrodniczych i biochemii, Joannę Budwig Johanna Budwig znalazła lekarstwo na raka w 1951 roku wynika, że nierównowaga ta jest jedną z głównych przyczyn obecnej epidemii chorób cywilizacyjnych, z nowotworowymi włącznie.

OK:

DHA organizm pobiera z pożywienia lub syntetyzuje wykorzystując jako materiał wyjściowy EPA. EPA z kolei, tak jak DHA, może być dostarczony z zewnątrz lub wytworzony z ALA. Kwas alfa-linolenowy ALA musi zostać dostarczony z pożywieniem dlatego nazywany jest podstawowym, niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-3. Najbogatszym znanym w naturze źródłem tego kwasu jest olej lniany tłoczony z rzadko obecnie uprawianych odmian wysoko linolenowych, zawierający 50-60% ALA.

Dobra:

To widać na poniższej tabeli.

Że faktycznie z kwasu alfa-linolenowego ALA, patrz lewy korpus syntezy otrzymujemy EPA i DHA.  

Jednakże badania wyraźnie wskazują, że konwersja ALA w EPA, a szczególnie w DHA jest ograniczona.

Faktycznie, mniej niż 5% ALA jest przekształcane w EPA i mniej niż 0,5% (połowa procenta) ALA przekształca się w DHA!

Do czego to prowadzi?

Że wśród wegetarian i wegan panuje błędne przekonanie, że nasze zapotrzebowanie na EPA i DHA mogą być spełnione przez jedzenie oleju lnianego i innych źródeł roślinnych ALA.

Jednak w rzeczywistości liczba konwersji z ALA, szczególnie do DHA jest zbyt mała. I to nawet dla ludzi całkiem zdrowych, nie mówiąc o tych z brakami żelaza, cynku i pirydoksyny, czyli jednej z form witaminy B6.

Zaraz ktoś się odezwie, że przecież Budwigowa była chyba mądrzejsza od Pepsi.

Oczywiście niewątpliwie, nikt mnie jeszcze nie nominował do Nobla, ale nie zapominajmy, że nie przez przypadek Budwigowa zalecała robić mieszaninę wysoko linolowego oleju lnianego z białym twarogiem, czyli białkiem zwierzęcym. Na marginesie zawierającym sporo kazeiny, którą dr. Campbell wyklął w swoim przełomowym chińskim badaniu.

Badania wykazały, że suplementy ALA takie jak olej lniany są w stanie tylko w niewielkim procencie podnieść poziom DHA w osoczu wegan, czy wegetarian, co jednoznacznie sugeruje, że gdy weganie i wegetarianie nie suplementują DHA ze stworzeń morskich, lub ich nie jedzą raczej na pewno mają braki kwasu tłuszczowego DHA.

A może ten DHA nie jest taki niezbędny?

DHA teoretycznie nie jest dla nas niezbędny. Naukowcy mówiąc o DHA mają na myśli stwierdzenie, że DHA jest dla nas bardzo ważny, gdyż teoretycznie może być syntetyzowany z ALA.

To kwas ALA jest niezbędny, bo z niego syntetyzuje się zarówno EPA jak i DHA.

Ale właśnie tak jest tylko w teorii,i dlatego podręcznikach dietetycznych znajdziemy tylko dwa kwasy tłuszczowe zwane niezbędnymi, czyli omega-3 ALA i omega-6 LA

Uważa się, że tak długo, jak te tłuszcze występują w diecie, wszystkie pochodne długołańcuchowe kwasy omega-3 i omega-6 mogą być syntetyzowane w organizmie.

I jest to teoretycznie możliwe, co widać na zamieszczonym przeze mnie schemacie.

Jednak taka konwersja nie działa dobrze nawet u osób zdrowych 

Nie mówiąc o ludziach z brakami, bowiem konwersja ALA do DHA zależy od cynku, żelaza i pirydoksyny (B6).

Dodatkowo biodostępność żelaza ze źródeł roślinnych jest również niska w porównaniu ze źródłami zwierzęcymi, więc niedobór żelaza jest powszechny u wegan i wegetarian. Jest to kolejny powód osłabienia konwerterów z ALA do DHA.

Ale dlaczego te mechanizmy konwersji z ALA do DHA są tak ograniczone u człowieka?

Możliwe, że z powodu mięsożernych diet naszych przodków, co zapewniało duże spożycie zarówno DHA, jak i AA (czyli kwasu tłuszczowego omega-6 arachidonowego), organizm wykluczył potrzebę rozwijania skutecznych mechanizmów konwersji.

Innymi słowy, ponieważ nasi praprzodkowie jedli dużo mięsa i ryb, już zawierających DHA i AA, nie potrzeba było nauczenia organizmu konwertowania tych kwasów z roślinnych ALA i LA.

Organizm zawsze pójdzie na łatwiznę. Woli dostać gotowy ważny składnik żywnościowy, niż zmuszać się do pracy ucząc się przekształcać prekursora w ten potrzebny.

Czy w takim razie kwasy tłuszczowe EPA są dla nas mniej istotne?

EPA to drugi ważny dla nas długołańcuchowy kwas tłuszczowy omega-3, który dostarczamy sobie z jedzenia stworzeń morskich.

EPA często określany jest jako ten anty-zapalny, ale nie znalazłam wiarygodnych badań potwierdzających ten fakt.

Tym bardziej, że zgodnie z raportem speca od tych spraw dr. Chrisa Masterjohna, wydaje się, że efekt EPA bardziej ingeruje w metabolizowanie omega-6 kwasu arachidonowego (AA), niżby miał jakąś inną ważną funkcję przeciwzapalną.

Spójrz ponownie na wyżej zamieszczony wykres.

Kwasy tłuszczowe podkolorowane na różowo mają działanie zapalne, a niebieskie pola działają przeciwzapalnie.

Wykres pokazuje, że AA syntetyzuje prostaglandyny, które powodują stany zapalne (oznaczone różowym polem na wykresie).

EPA ma taką samą liczbę atomów węgla jak AA, dlatego konkuruje z AA w odniesieniu do enzymów, które go metabolizują. Prostaglandyny utworzone przez EPA są mniej zapalne od tych wytwarzanych przez AA, dlatego EPA jest często określana jako anty-zapalna.

Ale pomimo tego, że EPA jest z pewnością mniej zapalny od AA, to zupełnie nie ma sensu cieszyć się z anty zapalnych właściwości jednego kwasu, użytego w celu blokowania zapalnych właściwości innego.

Natomiast DHA jest rzeczywiście stosowany do syntezy związków, które odgrywają aktywną rolę w likwidowaniu stanów zapalnych. EPA jedynie oczyszcza niejako atmosferę. Można by go nazwać zainfekowanym produktem ubocznym syntezy DHA.

Co to oznacza dla Ciebie?

Zebranie wszystkiego do kupy daje według mnie taki obraz sytuacji:

DHA jest najważniejszym z kwasów tłuszczowych omega-3, gdyż daje nam największe korzyści zdrowotne Pomimo tego, że z definicji DHA nie możemy nazwać niezbędnym, bo może być syntetyzowany z innego kwasu, to w praktyce jest niezbędny do zapobiegania chorobom i optymalnej pracy naszego organizmu. Konwersja do DHA roślinnych źródeł ALA, takich jak olej lniany jest słaba u zdrowych osób, a u osób z niedoborem pewnych substancji odżywczych jest właściwie niezauważalna. Weganie i wegetarianie są szczególnie podatni na słabe konwertery z ALA do DHA. Jeśli już kupujesz olej lniany, w nadziei, że wspomagasz swoje zdrowie, rozważ również może zjedzenie dzikiej tłustej ryby (uwaga trzeba zjeść później chlorellę ze względu na metale ciężkie), albo wziąć suplement z oleju rybiego, pozbawiony metali ciężkich i transów

Współcześnie, w ciągu ostatniego wieku, z powodu zmian w diecie poziom DHA obniżył się do stanów permanentnych niedoborów.

Badania pokazują, że nagminne niedobory DHA przynajmniej częściowo ponoszą winę za stale rosnącą ilość występowania chorób układu krążenia, chorób zapalnych, zaburzeń psychicznych i neuro rozwojowych.

Ważnym dla nas składnikiem odżywczym obok cynku, B6, no i żelaza jest również selen.

Źródło: Jones PJH, Kubów S. lipidy, sterole i ich metabolity. W: Shils ME, i inni, wyd.. Nowoczesne Żywienie w zdrowiu i chorobie: Dziesiąta edycja. Baltimore, MD; Philadelphia, Lippincott Williams & Wilkins (2006)

Oczywiście decyzja należy do Ciebie. Ze swej strony nadal poszukuję nowych badań, potwierdzających, czy też obalających dzisiejszy wywód.


Blog pepsieliot.com nie jest jedną z tysięcy stron zawierających tylko wygodne dla siebie informacje. Przeciwnie, jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną wiedzę i badania, oraz przemyślenia autorki rodzą się treści kontrowersyjne. Wręcz niekomfortowe dla tematu przewodniego witryny. Jednak, to nie  hype strategia, to potrzeba.

Rzuć też gałką na to:

Dobre suplementy znajdziesz w Wellness Sklep
Disclaimer: Info tu wrzucane służy wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, czasami tylko poglądowych, dlatego nigdy nie może zastąpić opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo i sie tego trzymajmy.

 

 
 106
  • mateuszozon  
    Pepsi, jedząc same owoce, bez nasion i orzechów i suplementując Omege 3 z ryb, muszę dodatkowo suplementować omege 3 ALA i Omege 6?
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • Edyta   IP
      Heh Pepsi a nie może byc z omega z alg ?
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 0
      • Złocista   IP
        Johanna Budwig stwierdziła, ze olej rybi przechowywany podany obróbce cieplnej czy przechowywany w temperaturze pokojowej jest bardzo szkodliwy. Czyli każdy suplement diety zawierający omega3 niesie więcej zagrożeń niż korzyści. Jak sie do tego odniesiesz Pepsi?
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 1
        • Ryba   IP
          Omega 3 dla dzieci w płynie gdzie szukać ? Oczywiście bez zanieczyszczeń.
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 1
          • MonikaD  
            Pepsi, czy zalecasz jakieś przerwy w stosowaniu omegi 3 i innych supli? Pisałaś już moze o tym?
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 1

            Czytaj także