Słyszałeś o opornej skrobi, czyli dlaczego stuletnia Japonka na okrągło podjada zimny ryż?
  • Pepsi EliotAutor:Pepsi Eliot

Słyszałeś o opornej skrobi, czyli dlaczego stuletnia Japonka na okrągło podjada zimny ryż?

Dodano: 44
Ale Ty jesteś straszona nawet skrobią

Jest parę różnic, tak na gałkę, między człowiekiem, a szympansem, czy gorylem. Wiemy dobrze, że niektóre bywają tylko pozorne, jak ego zwierzęcia zwanego człowiek, ale są też mniej urojone. Donald Trump nie jest politykiem, jest biznesmenem, podobnie jak Netanjahu, i raczej Putin. Reszta to raczej politycy. Nie mówię czy coś jest lepsze, czy gorsze, gdyż wszystko są to sztuczne podziały. Cała kula Ziemska jest Twoja, i kija Cię obchodzi, że ktoś uważa ten, czy inny kawałek ziemi za swoje państwo, czy raczej firmę. A więc mamy dużo bardzo dużych firm, jest firma Kalifornia z Reptilianami, jest firma Watykan, jest firma GB, są Niemcy, i tak dalej w ten deseń. Nic Cię to nie obchodzi, ale nie idź na barykadę. Nie wzmacniaj, nie karm matrixu. Nie ma czegoś takiego, jak walka dobra ze złem. Słowo walka i dobro, to antylogia, czy może użyję bardziej modnego oksymoronu. Dobro nigdy nie walczy. Dobro jest życiem. Teraz. Pomyślał Donald Trump, że zarządzanie państwem, będzie spoko, coś jak własnymi korporacjami. I wszystko by się zgadzało, gdyby nie panowie z poważnymi minami, którzy zapewne wkroczyli do pokoju i z cicha wysyczeli: Remember Kennedy. Nic dziwnego Trump już mówi, że zarządzanie państwem jest jednak trudniejsze niż korporacjami. Jednym słowem, jest bojno. Gdybyśmy tylko umieli przestać się bać. Gdybyś przestali się bać w jednej chwili matrix straciłby nad nami władzę. A więc jest parę różnic, tak na gałkę, między człowiekiem, a szympansem, czy gorylem. Mam na myśli umiejętność trawienia skrobi, bowiem małpom o wiele gorzej to wychodzi, niż nam. Skrobie to są długie łańcuchy glukozy, znajdujące się w ziarnach, ziemniakach i innych produktach spożywczych. Jednak pomimo, że należymy do grupy istot pełnej egocentryków, nie cała skrobia, którą jemy zostanie strawiona. Czasami niewielka jej część przejdzie przez układ trawienny w formie niezmienionej.

Innymi słowy oporna skrobia, jest oporna na trawienie

Ten typ skrobi, oraz produkty jej rozkładu, które nie są trawione i wchłaniane w jelicie cienkim zdrowego człowieka, nazywamy skrobią oporną, czyli resistant starch. Nazwa pochodzi od jej oporności na działanie enzymów trawiennych i zalicza się ją do grupy nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego. No i tutaj, jak się domyślasz, zaczynają się schody. Czy taka skrobia, to dla nas coś niepożądanego, jak każdy nierozpuszczalny błonnik, bez sensu szczotkujący nasze obolałe jelita, czy też taką oporną skrobię traktować inaczej? Ponieważ temat stał się ostatnio bardzo modny, jak dżins wintycz, robi się coraz więcej badań na ludziach w temacie, które mówią, że oporna skrobia może mieć potężne korzyści zdrowotne. Takie jak: lepsza wrażliwość na insulinę, niższy poziom cukru we krwi, zmniejszenie apetytu i inne korzyści dla układu trawiennego.

Nie wszystkie oporne skrobie są takie same, ale istnieją 4 różne rodzaje resistant starch

RS1 Czyli skrobia fizycznie niedostępna, obecna w ścianach komórkowych całych, lub częściowo zmielonych ziaren zbóż, nasion, a także roślin strączkowych RS2 Czyli skrobia surowa (nieskleikowana), występuje w surowych ziemniakach, niedojrzałych bananach, czy soczewicy RS3 Czyli skrobia retrogradowana, powstającą w czasie przetwarzania żywności, niektórych pokarmów bogatych w skrobię. W tym ziemniaki, ryż, chleb, makaron, płatki śniadaniowe, które gotuje się, a następnie chłodzi. Właśnie to chłodzenie przekształca skrobię trawioną, w oporną skrobię, w procesie zwanym retrogradacją. RS4 Jest to sztuczna skrobia powstająca w wyniku modyfikacji chemicznej skrobi (eteryfikacji lub sieciowania).

wachlarz opornej skrobi, od lewej dużo, do zero po prawej

Klasyfikacja nie jest taka oczywista, bowiem kilka typów opornej skrobi może razem współistnieć w jednym pożywieniu, a sposób jego przetwarzania ma bardzo duży wpływ. Gdy banan staje się coraz bardziej żółty, potem pojawiają się brązowe kropeczki, degraduje oporną skrobię typu RS2 i przekształca ją do regularnej skrobi.

to ja i mało opornej skrobi, gdyż na bananie są brązowe plamki

W tym momencie drogi witarianina na 811 i zwykłego odbiorcy bananów, najczęściej lubiącego banany mniej dojrzałe, wręcz zielonkawe, mniej kaloryczne, czyli pełne opornej skrobi, przez co trudniej wydalane z organizmu, a więc te drogi histerycznie się rozchodzą. Ale z drugiej strony mamy długowieczną laskę z Okinawy, albo inną Japonkę, która codziennie je sushi. W didaskaliach dodam, że sushi oznacza po prostu potrawę z gotowanego ryżu. A więc Okinawka zjada ten ryż gotowany, który następnie jest chłodzony i upychany do futomaków, czyli dostarcza sobie Japonka opornej skrobi, powstałej w procesie retrogradacji. No i idzie sobie ten ryż przez Azjatki układ trawienny. Przechodzi przez żołądek i jelito cienkie, wciąż niestrawiony, dochodząc w końcu do okrężnicy, gdzie zasila pożytecznymi bakteriami ostatnie partie jelit. Ożeż, jak to się dzieje? To proste, podobno ten rodzaj opornej skrobi zaczyna zachowywać się jak fermentowany błonnik. Bakterie w jelitach (te z flory jelitowej ) przewyższają ilość wszystkich komórek ciała dziesięciokrotnie, czyli mamy tutaj proporcje 10:1. Podczas gdy większość żywności, którą spożywamy karmi tylko 10% naszych komórek, to fermentujący błonnik i właśnie oporna skrobia, która się podobnie do niego zachowuje, są w stanie wykarmić 90% komórek występujących w naszych cielskach. A, to chyba przemawia do wyobraźni Kosmity. W rzeczywistości istnieje kilkaset różnych gatunków bakterii w jelicie. W ciągu ostatnich kilku lat, naukowcy odkryli, że liczba i rodzaj bakterii może mieć ogromny wpływ na nasze zdrowie. To wiemy. Jednak, czy mój dr. Graham (ten od diety 80/10/10 w skrócie 811) ma świadomość, że oporna skrobia zasila pożyteczne bakterie w jelitach, ale też ma wpływ na rodzaj bakterii i ich liczbę? Gdy bakterie wyczuwają skrobię oporną na trawienie, tworzą kilka związków, w tym gazów, kwasów tłuszczowych o krótkim łańcuchu, szczególnie te zwane maślanami. I teraz Cię naprawdę zaskoczę, bo:

Oporna skrobia mogłaby zostać nazwana Super Foodsem dla układu trawiennego

Jeżeli uważałaś na tym wykładzie, to z łatwością odpowiesz na pytanie, dlaczego Japonka ma tyle najbardziej korzystnego kwasu tłuszczowego, tego o krótkim łańcuchu, zwanego maślanem, akurat wyścielającym jej jelito grube?

Roztargnionym podpowiem, że Okinawka zjada każdego dnia sporo tej opornej skrobi, która jest dobrodziejstwem dla komórek okrężnicy. Taka oporna skrobia podobno zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, czwartego kilera na świecie. Kwasy tłuszczowe, o krótkich łańcuchach mogą być wykorzystywane z wielkim pożytkiem przez wiele innych organów, w tym przez wątrobę. O niesamowitych korzyściach z maślanu można przeczytać w Necie całkiem sporo, w tym u dr.Stephana Guyenet'a.

dużo maślanu, tajemnica długowieczności?

Konklużyn tego posta jest taki, że nigdy nie mów nigdy Odpowiednia, oporna skrobia może wspomagać różne zaburzenia trawienne, w tym te bardzo poważne, jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Crohna, zapalenie uchyłków, zaparcia i biegunki. Oczywiście przy poważnych schorzeniach dobrze jest rozkminić sytuację, z kimś, kto się na tym zna. Yyy ... lekarzem?

Okazało się też, ale w badaniach na zwierzętach, ze oporna skrobia zwiększa absorpcję minerałów

No tego żeśmy się nie spodziewali. Zwiększa wrażliwość na insulinę, obniża poziom cukru we krwi, no i poprawia metabolizm. Działa jako „efekt drugiego posiłku”, czyli, że gdy zjesz oporną skrobię wraz ze śniadaniem, to również będziesz miał mniejszy skok cukru w porze lanczu. Bowiem wpływ opornej skrobi na metabolizm glukozy i insuliny jest bardzo imponujący. Niektóre badania wykazały poprawę o 33 do 50% wzrostu wrażliwości na insulinę po 4 tygodniach spożywania 15-30 gramów dziennie opornej skrobi. A znaczenia wrażliwości na insulinę nie można przecenić, bowiem jest to główna przyczyna cukrzycy typu II, otyłości, chorób sercowo-naczyniowych i Alzheimera.

Oczywiście jest też i mina

Bowiem, nie wszystkie badania zgadzają się, że skrobia oporna ma takie same korzystne efekty, dla wszystkich. To zależy od osobnika, dawki, oraz typu stosowanej opornej skrobi. Ale to wydaje się jasne. No i jest jeszcze aspekt, podobno miły dla odchudzających się, bo skrobia oporna ma mniejszy bagaż kaloryczny niż zwykła. Jednak, czy rzeczywiście efekt jest spektakularny?  Być może podobnie, jak owe posiłki na półkach z lajtową żywnością prozdrowotną, niby pełne skrobi opornej, oczywiście są taką samą kiszką, jak każdy inny przetworzony pokarm na półach hipermarketu. Jednak, że oporna skrobia może zwiększyć uczucie sytości, to fakt. No i teraz napiszę kompletnie dziwaczne zalecenie, będąc osobą na witariańskiej 811: Gdy jesteś na niskowęglowodanówce, to możesz przekąszać surowym ziemniakiem (raczej odradzam) gotowanymi, a następnie schłodzonymi grulami, zielonymi bananami, roślinami strączkowymi, orzechami nerkowca i surowym owsem. No i są rzesze fanatyków surowej skrobi ziemniaczanej, bo w jednej łyżce jest około 8 g opornej skrobi, która nie wniesie prawie kalorii, a dodana do pożywienia, chociaż jest mdła, robi podobno te wszystkie rzeczy z kwasem maślanem. Jednak już się okazuje, że co za dużo to nie zdrowo, bo gdy szybko weźmiesz 32 g opornej skrobi, w 4 łyżkach surowej skrobi ziemniaczanej, to dostaniesz wzdęć i tak dalej. Należy to robić powoli, przez 2 do 4 tygodni i nie przekraczać 50-60 g skrobi opornej dziennie.

 

Nie bój się niczego owocek

Wpis powstał pod wpływem Krisa Gunnarsa miłośnika Paleo, pewnie dlatego tak węszącego po nietrawionych węglach, ale od zawsze jestem zdania, że nie należy wylewać dziecka z kąpielą, więc spoczko
 44
  • Monika29Lat   IP
    Pepsi, jak jeść te banany gdy ma się silne zaparcia? Po dojrzałych bananach dostaje świra bo czuje że cukier mi skacze (mam hipergilkemię). Po zielonych bananach nie mogę się wypróżnić :-(
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • viktia  
      Pepsi, czyli można jeść surowy owies? Znaczy kilkanascie godzin moczony w wodzie.
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 1
      • A.   IP
        Hej Pepsi. Niedawno przestalam jesc gluten, a wiec mąki, makarony, chleb. Unikam tez ryzu. Na obiad zaczęłam jeść wlaśnie ziemniaki gotowane. Ale zawsze po ich zjedzeniu mam okropną czkawkę. Co to moze oznaczac? Czy muszę je odstawić?
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 1
        • memory   IP
          a co z opinią że w gotowanym ryżu rozwija się wszystko co najgorsze jeśli go od razu nie zjemy ,przecież paprykarz i inne przekąski z ryżem sprzedają od lat ja również nie brałem do głowy lubiłem dodać ryżu do mleka ugotowanego naście godzin wcześniej...
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 1
          • Bez Cukiernia   IP
            lubie zimne pyry :-) do niektórych soków polecają surowego ziemniaka wycisnąć woonoobrotowo, teraz już wiemy dlaczego :-)
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 0

            Czytaj także