50 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o witariańskim sokowaniu

7 maja 2014 54

Ponieważ zielona część marchewki, zielona część rabarbaru, lub skórka z pomarańczy i grejpfruta zawiera substancje toksyczne, te zielone części owoców i warzyw, oraz te skórki nie powinny być przeznaczane na soki. Ale o tym za chwilę.

Hej Państwu,

Generalnie ludzie lubią soki owocowe, bo są słodkie, kwaskowe i im smakują. Witarianie również lubią sokować, ale rzecz odbywa się już zdecydowanie bardziej świadomie. Zaś soki są robione także, a nawet przede wszystkim z warzyw, w tym tych mało słodkich i liściastych. Soki witariańskie nie zawsze są dla ogółu pyszne, a nawet niekiedy ogół mógłby je nazwać hardkorem.

Część witarian opowiada się zdecydowanie bardziej za szejkami, ale z pewnością dobrym sokiem nie pogardzi.

Dzisiaj podam 50 podstawowych info dla początkujących w sokowaniu. Ale może też jakiś weteran sokowy znajdzie dla siebie jakiś zagubiony nius.

Koks więc:

1. Zjedzenie sześciu dużych marchwi jest odpowiednikiem odżywczym wypicia szklanki soku (250 g) z marchwi. Jak widać jedno zajmie nam moment, a drugie zmusi nas do długiego żucia. No i kwestia błonnika, o czym później.

2. Aby uzyskać najlepsze wyniki z picia soków należy używać świeżych i schłodzonych warzyw.

3. Jeśli musisz zamrozić świeże produkty, to wykorzystaj je w ciągu 2 do 3 miesięcy, bo będą miały najlepszy smak i ciągle zachowane właściwości w soku, albo szejku.

4. Istnieją dwie podstawowe sokowirówki dostępne na rynku. Odśrodkowe sokowirówki i sokowirówki, a tak naprawdę prasy, tłoczące na zimno.

Specjaliści sugerują zakup odśrodkowych sokowirówek: a) jeśli chcesz użyć soku głównie do gotowania, pieczenia, lub innych procesów, w których sok będzie ostatecznie wystawiony na działanie ciepła. b) nie masz nic przeciwko temu, że taki sok będzie mniej skuteczny w ekstrakcji wszystkich składników odżywczych zawartych w roślinach, oraz c) gdy starasz się oszczędzać pieniądze.

Natomiast urządzenie do wytłaczania soku na zimno jest bardziej pomocne, gdy a) jesteśmy zainteresowani jak najwyższą jakością soku pod względem oczyszczania, albo gdy b) chcemy robić zielone soki. Zwykłe sokowirówki praktycznie nie odwirowują soku z zielonych warzyw liściastych. Dodatkowo prasy zachowują więcej właściwości odżywczych zawartych w roślinach. c) Możesz też kupić sokowirówkę-prasę tylko z tego powodu, że Cię na nią stać.

5. Ponieważ zielona część marchewki, zielona część rabarbaru lub skórka z pomarańczy i grejpfruta zawiera substancje toksyczne, te zielone części owoców i warzyw, oraz te skórki nie powinny być przeznaczane na soki. Jednak biała część cytrusów tuż pod skórką jest bardzo pożywna. Aby więc skorzystać z tego rdzenia, należy najpierw zetrzeć skórkę z pomarańczy i grejpfrutów, a dopiero potem zrobić sok z całego owocu.

6. W zależności od temperatury i czasu gotowania, witaminy, przeciwutleniacze i składniki odżywcze giną w różnym stopniu podczas gotowania. Inne negatywne skutki gotowania żywności obejmują: a) denaturalizacja białek b) odparowanie wody zawartej w żywności, co prowadzi do utraty cennych minerałów i witamin rozpuszczalnych w wodzie takich jak witamina C i B- kompleks, c) jedzenie zmniejsza objętość, ale utrzymuje licznik kalorii, więc możesz zacząć tyć d) jedzenie zostaje zmiękczone, dzięki czemu łatwiej jest szybko zjeść i przejeść się, e) wysokie temperatury tworzą toksyny

Dlatego zdecydujmy się na surowy sok warzywny zamiast dajmy na to zupy. Szczególnie w lecie.

Jednak nie zawsze gotowanie działa na naszą niekorzyść. Wiele warzyw krzyżowych nie byłoby przeznaczonych dla ludzi z niesprawną tarczycą, albo mielibyśmy mniej bardzo pro zdrowotnego likopenu, bo w gotowanych pomidorach jest go o wiele więcej.

7. Wybierając gotowe soki z niby surowych owoców i warzyw bądźmy czujni na terminy takie jak: pasteryzowany i uwodorniony, gdyż oba wskazują na to, że żywność została jednak podgrzana na krótko do wysokich temperatur, co sprawia, że już nie są surowe, tylko gotowane. (patrz punkt 6)

8. Witarianie twierdzą, że ludzie są jedynymi ssakami, które nadal piją mleko, po zakończeniu okresu laktacji matki z powodu tego, że mleko jest najlepszym źródłem wapnia. Jednak rośliny dostarczają dostateczną ilość wapnia dla potrzeb organizmu, bez ryzykownego picia mleka krowiego. Niektóre z najlepszych źródeł wapnia to rzymska sałata, szpinak, jarmuż, brokuły i migdały. Dziwne jest więc dlaczego uważa się, że witarianie mogą mieć problem z kośćmi, do tego na picie jogurtu koziego decyduje się po pewnym czasie wielu guru witariańskich. A więc witarianie albo mylą się w teorii, albo w praktyce. Czyli, że należy szczególne uwagę zwrócić na wapń i inne witaminy i minerały, które biorą udział w gospodarce wapniem w organizmie. Do nich należą magnez, witamina D, witamina K2, Fosfor, Kobalt, oraz o czym się ostatnio sporo mówi krzem.

9. Podczas gdy zielony sok może zapewnić podobną ilość wapnia jak mleko, to jednak mleko może być dla niektórych ludzi bardziej satysfakcjonujące niż surowy sok. Chociażby z tego powodu, że mleko zawiera więcej białka.

10. Zielony sok jest bogaty w chlorofil , który wspomaga organizm w detoksykacji i rozprowadzaniu tlenu. Wyrównuje się również pH organizmu poprzez zmniejszenie kwasowości. Kwasica niskiego stopnia może przyczynić się do wielu problemów zdrowotnych, takich jak kamienie nerkowe. Kwasica wyższego stopnia, co zrozumiałe przyczynia się do jeszcze większej ilości problemów zdrowotnych.

11. Liście selera są często gorzkie, więc jest zalecane, aby usunąć je przed sokowaniem, czy robieniem szejka.

12. Zarówno skórka z cytryny jak i z limonki zawiera nieprawdopodobnie pro zdrowotny związek anti-aging D- limonen (o którym pisałam TUTAJ), dlatego możemy robić soki i blendować całe te owoce.

13. Skórki owoców takich jak kiwi i papaja powinny być usunięte przed wyciskaniem.

14. Podczas gdy wszystkie pestki owoców takich jak śliwki, czy brzoskwinie, powinny być usunięte przed robieniem soków z tych owoców, to nasiona owoców cytrusowych, winogron, papai i melonów mogą pozostać w owocach, z których robimy sok.

15. Gdy robimy sok z warzyw liściastych zwijamy je najpierw w kulkę lub rolujemy, aby nie utkwiły w sokowirówce.

16. Nie robimy soków z awokado i bananów, jeśli już to blendujemy rzeczone.

17. Owoce o miękkich teksturach i bogatym miąższu w postaci soków wychodzą w gęstszej konsystencji, dlatego wielu witarian łączy sok z moreli, brzoskwiń, gruszek, melonów i truskawek z bardziej wodnistymi sokami takimi jak z marchewki, czy jabłek.

18. Soki z boćwiny, pietruszki, szpinaku i rzeżuchy są bardzo bogate i gęste. Mają bardzo silny smak i aromat, dlatego stosuje się je zwykle w połączeniu z innymi owocami i warzywami. Na przykład, zielony sok warzywny z sokiem z marchwi.

19. Nasiona jabłek zawierają cyjanek i powinny być usunięte przed sokowaniem. Jednak tutaj zdania są podzielone, gdyż chodzi o antyrakową witaminę B17, czyli amigdalinę.

20. Aby sok był bardziej klarowny możesz przefiltrować go przez warstwę gazy, lub gęste sitko. Taki sok będzie miał jeszcze mniej błonnika.

21. Ponieważ degradacja enzymów następuje niemal natychmiast po zrobieniu soku, większość ekspertów nie zaleca przechowywania soku domowej roboty dłużej niż 24 godziny.

22. Ponieważ domowy surowy sok nie jest pasteryzowany, ważnym jest, aby myć owoce i warzywa dokładnie (nawet te organiczne ) i jednak jak najszybciej wypić sok, albo wstawić do lodówki i też jak najszybciej wypić. Aby zminimalizować ryzyko zakażeń przenoszonych przez żywność, takich jak bakterie E. coli i wywołujące zapalenia wątroby.

23. Dodatkowo, przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze zaczynają rozkładać się niemal natychmiast, gdy tylko zostają wystawione na działanie światła i powietrza.

24. Ponieważ wyciskanie soku usuwa włókna z owoców i warzyw,organizm wchłania cukier fruktozowy z sokiem owocowym o wiele łatwiej, co może zakłócić poziom cukru we krwi. Z tego powodu wielu dietetyków witariańskich zaleca picie raczej soków warzywnych, a ograniczenie soków owocowych do jednej szklanki dziennie.

25. Sokowirówka nie jest blenderem. Blender nie usuwa błonnika, a jedynie miksuje ekstrakty roślinne w całości. Tutaj włókna roślinne nadal pozostają.

26. Surowi dietetycy radzą, aby pić soki warzywne i owocowe na pusty żołądek i odczekać 10-15 minut, aby coś zjeść. A i to tylko w przypadku, gdy wypijesz jedną do dwóch szklanek soku. Kiedy wyżłopiesz więcej należy odczekać nawet 45 minut z jedzeniem. Im bardziej jesteś na czczo tym więcej składników odżywczych z soku wchłoniesz.

27. Ponieważ wyciskanie soku usuwa błonnik, a nasze długotrwałe zdrowie w wielu przypadkach zależy od spożywania rozpuszczalnych włókien roślinnych nie zaleca się takiej diety jako zastępczą przez dłuższy okres czasu. Mogą to być tylko krótkoterminowe oczyszczanie ciała, często połączone z zamierzoną utratą masy.

28. Pijąc sok należy go przeżuwać, co aktywuje enzymy trawienne w jamie ustnej i co w następnej kolejności ułatwia przyswajanie soku przez organizm.

29. Witariańscy dietetycy zalecają rezygnację z kawy. Jednak jeżeli jesteśmy kawofilami, to kawę i sok musi oddzielać minimum 30-to minutowa przerwa, przy czym nie ma znaczenia kolejność picia. Kawa i kofeina są bardzo kwaśne i działają silnie odwadniająco.

30. Podczas, gdy ostrygi i czekolada są znanymi afrodyzjakami, nie wszyscy wiedzą, że sok z selera i arbuza również może zwiększyć popęd płciowy. Seler zwiększa feromony męskie, a arbuz pomaga zrelaksować się naczyniom krwionośnym, co zwiększa libido.

31. Awokado zawiera witaminę B, co poprawia poziom męskich hormonów.

32. Sok kokosowy stanowi bogate źródło elektrolitów. W rzeczywistości już dawno lekarze używali soku kokosowego do walki z odwodnieniem z powodu czerwonki, cholery i influenzy.

33. Sok z papai stanowi doskonałą pomoc pokarmową. Owoc zawiera papainę, czyli enzym niezbędny do trawienia białek.

34. Imbir dodany do soku pomaga zrelaksować się przewodowi pokarmowemu.

35. Kapusta w soku ma bardzo istotny wpływ na pracę żołądka i górnej części jelita, daje dodatkowego pałera trawiennego.

36. Jedząc całe jabłko możesz uzyskać 15 razy więcej błonnika, niż w szklance soku z owocu.      37. Każde pół szklanki owoców ma około 60 kalorii, więc 4-5 szklanek owocowego soku ma równowartość około 480-600 kalorii. Innymi słowy pamiętajmy, że sok owocowy może stanowić bardzo bogate źródło kalorii.

38. Sok z brokułów jest naprawdę bardzo bogaty w zdrowe składniki odżywcze i może mocno wspomóc układ odpornościowy człowieka. Brokuł jest bogaty w witaminę C, która zwiększa produkcję białych krwinek do walki z infekcją.

39. Dodanie soku z czosnku, który zawiera związki siarki również silnie wspiera odporność i pobudza organizm do walki.

40. Aby sok bardziej zrównoważyć białkiem, witarianie sugerują dodanie mleka migdałowego, greckiego jogurtu koziego, siemienia lnianego lub nawet masła orzechowego. Z tym bym polemizowała, ale co tam.

41. Podczas wprowadzania kuracji sokami należałoby skonsultować rzecz z medykiem, gdyż soki owocowe i warzywne mają poważnie mocne działanie i mogą wchodzić w interakcje z lekami. Dajmy na to sok bogaty w witaminę K ( na przykład ze szpinaku i kapusty ) może wejść w interakcje z jakimś medykamentem przeciw krzepnięciu krwi. A gwałtowne wypicie soku z buraków przez osobę o niskim ciśnieniu krwi może doprowadzić do zawrotów głowy. Sok z buraka to bardzo silna mikstura.

42. Większość lekarzy nie zaleca korzystania z diety składającej się głównie z wyciskanych soków jako zbyt skrajnego środka utraty wagi. Zalecają dodanie białka jako niezbędnego składnika odżywczego dla zachowania masy mięśniowej podczas odchudzania. No ale w zielonych warzywach jest białko. Nie mówiąc o macy, chlorelli, spirulinie, jęczmieniu i trawie pszenicznej.

43. Soki są świetnym sposobem na detoksykację i oczyszczanie ciała. Tak twierdzą witarianie, ale nie zostało to oficjalnie udowodnione. Czyli nie ma poważnych badań w tym temacie. Pozostaje tylko gersonowska i nie tylko empiria. W rzeczywistości detoksem naszego ciała zajmuje się wątroba i nerki. Ale soki mogą ożywić ich pracę, co wychodzi przecież w sumie na jedno.

44. Podczas stosowania diety opartej na roślinach zmniejsza się ryzyko chorób serca i nowotworów. Natomiast nie ma znaczących i spektakularnych badań, a raczej ich wyników łączących korzyści zdrowotne z wyciskaniem soków. Oczywiście jest terapia Gersona, ale jest to skomplikowana metoda oczyszczania wątroby ludzi ciężko chorych i szybkiego usuwania toksyn z ciała, bywa, że nie obojętnymi dla zdrowia lewatywami z kawy.

45. Podczas gdy fani soków twierdzą, że wyciskanie soku jest lepsze niż jedzenie całych owoców i warzyw, gdyż organizm nie musi przepracowywać się przetwarzając błonnik, to jednak większość ludzi nie otrzymuje zalecanej dziennej ilości włókien.

46. Witarianie sugerują, że pozostałości z soków, czyli tak zwana pulpa może zostać wykorzystana w kuchni do wypieków dajmy na to babeczek, albo z powrotem może wrócić do soku.

47. Ludzie jedzą o wiele za mało warzyw i owoców i zrobienie nawet jednej szklanki soku owocowo warzywnego na mieście może być dobrą alternatywą.

48. Pamiętajmy, że surowa dieta, a wraz z nią picie surowych soków nie ma właściwości magicznych. Należy wykorzystać jak najwięcej składników odżywczych zawartych w wyciskanych roślinach, ale z pełną świadomością czego się pozbawiamy. To dotyczy całego witarianizmu, któremu przypisuje się cudowne wręcz właściwości. A to przecież zwykły pokarm, którym żywią się ssaki roślinożerne, które oczywiście też mają swoje kłopoty zdrowotne.

49. Każdy człowiek jest trochę inny. Generalnie to co pomaga wszystkim nie koniecznie może być najlepsze dla Ciebie. Miej to na uwadze rzucając się na witariańskie sokowanie, jak iluminat nuworysz.

50. Jeżeli pijesz soki warzywne i owocowe w celach terapeutycznych, musisz uzbroić się w cierpliwość i jednak wcześniej rzecz z kimś mądrym skonsultować. O ile oczywiście sam nie jesteś mędrcem w tym temacie.

Serdeczności peps

PS Jeżeli wśród moich czytelniczek jest Ewa Kolonko, bardzo proszę o pilny kontakt pepsieliot31@gmail.com

Powiązane artykuły

• Jak prosto oczyścić ciało z odpadów komórkowych antyzapalnym pokarmem?
• Jak wskoczyć na inną (dłuższą i lżejszą) linię życia, jeśli masz taką potrzebę?
• Jaką wybrać dietę, gdy źle trawisz?
• Nikt nie może powstrzymać świecenia gwiazdy! Masz więcej ducha kobiecego czy męskiego?

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     wpisz w szukałkę kolano np https://www.pepsieliot.com/czy-bieganie-na-pewno-nie-jest-dobre-dla-kolan-a-moze-wrecz-przeciwnie/ jedz sezam, co też możesz wyczytać na blogu zasada podstawowa podczas kontuzji/bólu podczas biegania…

  2. 

     Czy biegacze mają jeszcze jakieś dodatkowe zalecenia co do stawów? Bo to co w poście raczej regularnie stosuję 🙂 Lubię…

  3. 

     Zmniejsza poziom żelaza. Chelaty działają niczym szczypce. Chwytają jon metalu lub minerału, trzymają go mocno, AŻ ZOSTANIE USUNIĘTY z organizmu.

  4. 

     Co to znaczy, że kurkumina jest chelatorem żelaza? Usuwa czy zatrzymuje zelazo?

  5. 

     jasne