Co może zrobić dla Ciebie kelp? Czy istnieje lepsze źródło jodu?
  • Pepsi EliotAutor:Pepsi Eliot

Co może zrobić dla Ciebie kelp? Czy istnieje lepsze źródło jodu?

Dodano: 98
Kelp:

Kelp na straży zdrowia świata?

W pierwszych słowach mojego listu donoszę Drodzy Rodzice, że na koloniach jest bardzo fajnie, tyle że wszystkie dzieci wciąż mają środki płatnicze,  z tym, że  mnie się skończyły, a nie zdążyłam jeszcze kupić Wam prezentów, więc wiecie ... Ożesz, zdaje się, że pomyliłam listy, to ten ma być tutaj. Tak, byłam w błędzie co do kelpu. Na zdrowy chłopski rozum sądziłam, że skoro przy problemach z tarczycą, w tym z nadczynnością, mamy unikać jodu organicznego, a jak najbardziej kontaktować się z jodem pierwiastkowym, nie sprawdziwszy definicji jodu organicznego, uznałam, że kelp będzie podchodził właśnie pod organiczny. Nie pierwszy raz zawiódł mnie chłopski rozum, i tym razem się nie popisał.

Okazuje się, że różnica między jodem organicznym i nieorganicznym jest myląca dla wielu osób. Gdy słyszysz słowo „organiczny”, automatycznie myślisz o certyfikowanej żywności organicznej, ale nieorganiczny jod nie jest mniej czysty lub bardziej niezdrowy niż organiczny jod, a wręcz odwrotnie. W przeciwieństwie do organicznych owoców i warzyw, jod organiczny jest radioaktywny, bardzo szkodliwy i niebezpieczny dla ludzi, może bowiem prowadzić do uszkodzenia tarczycy.

Po prostu kłania się szkoła podstawowa i chemia organiczna, czyli związków z węglem, w tym właśnie halogenów, jak jod, oraz chemia nieorganiczna, gdzie tworzą się niezbędne dla nas jodki. Tośmy sobie wyjaśnili. Kelp jest jedną z odmian wodorostów, która rośnie u wybrzeży wielu wód rozsianych na całym świecie, od Japonii po Irlandię i Stany Zjednoczone. Zielone, niekiedy czarne, brązowe i czerwone algi, raz gigantyczne raz całkiem małe, tworzą wyściółkę oceanicznej podłogi i obklejając linię brzegową. Zgodnie ze stroną Organic Facts: „Gigantyczny kelp, będący jedną z największych roślin na świecie, wzrasta do niebotycznych rozmiarów przypominając drzewo, którego korzenie znajdują się w morzu. W porównaniu do glonów, które rosną dziko i szkodzą obszarowi, który zajmują, kelp działa na życie wodne w sposób niezwykle witalny. Stanowi on bazę wielu łańcuchów pokarmowych, a często staje się domem dla morskich stworzeń. Jeśli zaś chodzi o ludzi, wodorosty mają przeciwzapalne i przeciwbakteryjne działanie, które stanowi prozdrowotny pokarm już od czasów antyku. Nazywa się kelp także morskim warzywem, ponieważ alga ta wyglądem przypomina sałatę, tyle że wyhodowaną w oceanicznym ogrodzie.

Jest ona dosyć popularna u wybrzeży Japonii i to ją uważa się za źródło długowieczności w tym regionie.


Kelp kontra Jarmuż

Porównanie kelpu do tego ciemnozielonego, liściastego jarmużu jest o tyle interesujące, że obie rośliny mają nieco inny profil odżywczy. Jarmuż na przykład ma więcej przeciwutleniaczy niż jakiekolwiek inne warzywo. Jarmuż jest doskonałym źródłem witamin A, C, K i B6, wapnia, potasu, miedzi i manganu. Będąc bardziej szczegółowym, zawiera on 684% dziennego spożycia witaminy K, 206% witaminy A i 134% witaminy C. Zawiera on także sulforafan, który chroni przeciwko nowotworom oraz indolo-3-karbinol, który bierze udział w procesie regeneracji komórek. Kelp z kolei, znany także jako brązowy glon, zawiera wysoką dawkę jodu, potasu, magnezu, wapnia i żelaza, a także witaminy, przeciwutleniacze, aminokwasy, kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik i inne substancje odżywcze. Jest to połączenie tak korzystne dla zdrowia, że nie da się go zignorować.

Kelp a Jarmuż, i inne sprawy

Komercyjne uprawy kelpu są prawdopodobnie największym zagrożeniem dla jego przetrwania. Sto lat temu przemysł ów osiągnął szczyt, kiedy zebrano około 400 000 ton niewysuszonego kelpu na nawóz i do produkcji potażu na proch strzelniczy w trakcie I wojny światowej. Następnie przemysł zaczął wydobywać z wodorostów alginę, wykorzystywaną w przemyśle spożywczym, znaną jako E 400. „W latach '30 przemysł spożywczy, farmaceutyczny i naukowy zaczęły wytwarzać alginę, stabilizującą, żelującą, zagęszczającą, zawiesistą substancję. Znalazła ona zastosowanie między innymi jako emulsyfikator sosów do sałatek i składnik pomagający mieszać pigmenty w kolorowych kosmetykach i farbach.” Ocean Approved, kompania z Maine w Nowej Anglii mająca monopol na sprzedaż tamtejszego kelpu, sprzedaje go szpitalom i szkołom (na przykład uniwersytetom Iowa i Teksas). Hodowana, czasem sztucznie wykształcana, czerwona odmiana występuje na wybrzeżu Irlandii, rośnie ona szybciej niż „na dziko”. Jest potwornie droga, za to upieczona smakuje ponoć jak bekon, a do tego zawiera nawet więcej białka niż jarmuż!

Kelp. Czy istnieje lepsze źródło jodu?

Wiele pokarmów zawiera jod, żaden z nich nie zbliża się jednak nawet odrobinę do kelpu. Jedna łyżeczka algi zawiera powalające 500% dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Nie przebijają tego przegrzebki ze swoimi 90% ani dorsz z 88% w porcjach po 115g ani kubek jogurtu, który zapewnia 47% dziennego zapotrzebowania. Które to zapotrzebowanie jest prawdopodobnie 30 razy zaniżone. Odnosząc się do fundacji George'a Mateljana, fundacji non-profit dzielącą się naukowo udowodnioną wiedzą o żywieniu „jod jest kluczowym składnikiem hormonów wytwarzanych w tarczycy. Są one niezbędne dla ludzkiego zdrowia, pomagają kontrolować produkcję i utylizację energii w praktycznie każdej komórce w ciele.” Jod pomaga także regulować działanie tarczycy zapewniając zdrowe włosy, skórę i paznokcie, a także wpływa na formację hormonów tarczycy, czyli tyroksyny i trijodotyroniny. Do tego jest on niezbędny dla powstawania struktury szkieletu i regulacji energii ciała i metabolizmu procesów zachodzących w mózgu, regulowanych przez przysadkę. Chodzi o proces mielogenezy odbywający się w centralnym układzie nerwowym noworodków, który zależny jest od hormonów tarczycy. Odpowiedni poziom jodu w ciele matki podczas ciąży i okresu karmienia piersią jest konieczny dla optymalnego rozwoju komórek mózgowych dziecka. Istotnym jest zrozumienie, że regulacja poziomu jodu w ciele jest właściwie niezbędna. Specjaliści zazwyczaj zalecają spożycie koło 150 mikrogramów jodu dziennie. Nadmiar lub niedomiar jodu może prowadzić do niedoczynności lub nadczynności tarczycy.

Uniwersalność i smak umami czynią kelp delikatesem!

Kelp, jako pokarm, miłośnicy hedonistyczno-kulinarnych przyjemności określają jako esencję smaku umami. Nori, najpopularniejszy produkt z glonów, jest suszone i służy do wytwarzania rolek sushi. Inne opcje to chociażby głęboko zielone wakame, kombu i spirulina. Kelp nie jest nowością. Ludzie konsumują go od pokoleń na obu wybrzeżach. Zresztą, według naukowców, istnieje „autostrada kelpu” migrującego z Japonii, przez Syberię do Alaski. Raport z 2010 roku sugeruje, że południowo-wschodnia Azja odpowiada za ponad 99% produkcji glonów na całym świecie. Dla porównania w Kaliforni w USA hoduje się 100 000 – 170 000 ton mokrego kelpu. Można kupić glony na całym świecie, świeże, suszone i mrożone.

Cenne właściwości Kelpu

Ponad wiek temu japoński chemik odkrył, że czerwony kelp zawiera kwas glutaminowy, w ciele występujący jako glutaminian, centralny dla układu nerwowego i większość aspektów poznania, pamięci, uczenia się i normalnego funkcjonowania mózgu. Kelp może indukować apoptozę nowotworów piersi, szyjki macicy i jajników poprzez obniżanie poziomu estradiolu hormonów płciowych. Kelep zawiera kwas alginowy, który chroni przed bakteriami, a w ciele może zredukować promieniowanie i zapobiec absorpcji metali ciężkich. Kwas alginowy w kombu chociażby jest znany z pozytywnego wpływu na diabetyków, a także ze zdolności zwiększania krzepliwości krwi. Zapobiega przy tym ubytkom w zębach, wspiera zdrowie układu pokarmowego, chroni przed przeziębieniami, polepsza trawienie, wspiera wzrok i zdrowie serca. „Alginian sodu pochodzący z wodorostów zmniejsza radioaktywne wchłanianie strontu w jelitach o 50 do 80 procent umożliwiając wchłanianie wapnia przez ścianę jelita podczas wiązania większości strontu, który jest wydalany z organizmu.”

Jakim cudem potrafi to zwykła alga?

Kelp oprócz jodu, jest doskonałym źródłem magnezu, potasu, wapnia, boru, rozpuszczalnego błonnika i żelaza, a także witamin A, C, E i B12.

Żelazo, co jest ogólnie wiadome, wspiera ciało w zachowaniu „zdrowej krwi” i chroni przed anemią. Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki. Obie te substancje razem wspierają zdrowy wzrost kości i optymalizację funkcjonowania mięśni.

Suplementy i produkty bogate w Kelp

Szczególnie w tych obszarach, gdzie kelp nie jest ogólnodostępny, przyjmuje się jego suplementy aby przeciwdziałać i leczyć problemy z tarczycą i inne skutki niedoborów jodu. Cytując Daily Mail: „Niedobór można wyleczyć 150 mcg jodu dziennie. Długotrwałe stosowanie dużych ilości jodu (6 mg lub więcej dziennie) może hamować aktywność tarczycy. Bezpieczna górna granica jodu wynosi 1000 mcg na dzień.” Kelp jest odżywczym pokarmem i może zapewnić podaż substancji odżywczych takich jak jod i nie tylko. Istnieją również wzbogacone w składniki odżywcze przetwory kelpu, które mają wpłynąć na strukturę i skład wielu potraw. Inne produkty są coraz bardziej popularne: produkty do pielęgnacji skóry, mydła, kremy do opalania, pasty do zębów i wiele innych.

A co jeśli woda, w której rośnie kelp jest zanieczyszczona?

Niektóre czynniki mogą wpłynąć na stabilność kolonii kelpu. Mogą to być nadmierne zbiory, huragany i sztormy, połowy ryb oraz zanieczyszczenia atmosferyczne. Podczas gdy niektórzy naukowcy uważają, że wodorosty są trwałe, niekorzystne warunki mogą stanowić poważne zagrożenie. Istnieje obawa, że podczas gdy wodorosty absorbują minerały z wody morskiej, mogą one również absorbować toksyny i skoncentrowane zanieczyszczenia. Według National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA): „Może dojść do zmniejszenia się wzrostu kelpu w zanieczyszczonych wodach i segmentach. Badania pod mikroskopem sugerują, że kelp jest niezwykle wrażliwy na ścieki, odpady przemysłowe i inne przyczyny złej jakości wody i zbiorników.” Jednakże Barton Seaver, dyrektor harvardzkiego programu Zdrowia i Zrównoważonego Żywienia, mówi, że kelp działa równoważąco i odbudowująco, ze względu na szybkie wychwytywanie dwutlenku węgla, co zmniejsza zakwaszenie oceanów. Według Organic Facts: „Wodorosty mogą filtrować nadmiar azotu i fosforu z wody. NOAA ufundowało projekt, który ma na celu udowodnienie, że wodorosty hodowlane mogą stworzyć "ochronną aureolę" wokół zanieczyszczonych siedlisk morskich. Nie tylko czyni się zło środowisku, ale także odkrywa się sposoby produkcji żywności, które pomagają odbudowywać i leczyć środowisko.”

Kelp chroni sam siebie za pomocą jodu.

Jednak tak czy siak jedz kelp BIO.

Jod działa nie tylko na ludzi. Kelp działa bowiem na kelp sam w sobie.

"Kiedy wodorosty podczas odpływu są narażone na czynniki zewnętrzne jak działanie światła i ozonu, uwalniają jodki - pojedyncze, ujemnie naładowane jony - które pokrywają wodorosty i chronią je przed zagrożeniami chemicznymi, takimi jak naturalnie powstające nadtlenek wodoru i wolne rodniki. Jodki również tworzą jod w atmosferze. Ta odpowiedź może być najprostszym chemicznie mechanizmem i pierwszym nieorganicznym (nie opartym na węglu!) kiedykolwiek znalezionym przeciwutleniaczem. Ochrona wykracza poza wodorosty. (…) Glony mogą przyczynić się do zmniejszenia akumulacji ozonu i utrzymania integralności atmosfery.” Jedną z nowatorskich innowacji w hodowli kelpu w Long Island Sound jest to, że hoduje się kelp z małży, ponieważ wodorosty chronią skorupiaki przed szkodliwymi zakwitami alg, podczas gdy algi jednocześnie żyją w atmosferze azotu, który pozbawia wodę tlenu. Źródła: 1

owocek

 98
  • AGA1988   IP
    Pepsi, mam pytanie czy suplementacja kelpem jest bezpieczna przy haszimoto czy np. płynem lugola jestem laikiem w tym temacie . Czy kelp jest forma oragniczna , wgl pana .... formy organiczne sa szkodliwe, czy mozna brac zatem w haszimoto kelp ?
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • Gosik   IP
      Czesc Pepsi, a mozna kelp kiedy sie bierze 4ta szklanke, greens & fruits i maca, ktora tez ma duzo jodu?
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 1
      • Sylwia Mas  
        Córeczka miała robiony 2 dni temu tomograf głowy z kontrastem. Proszę o wskazówki czym mogłabym oczyścić organizm po tomografii i kontraście? Podaje jej spiruline chlorelle Wit c ADEK, robię kąpiele z soda oczyszczona, solą Kłodawska, magnezem .
        Przyszło mi też na myśl , po przeczytaniu tego artykułu , by podawać kelp i jodynę .
        Córka ma 11 lat. Ile mogłabym podać jej kelpu i jodyny ?
        Macie inne pomysły na oczyszczenie?
        Proszę o pomoc.
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 2
        • Syl56   IP
          Córeczka miała tomograf z kontrastem. Niestety, była to konieczność , mimo, że wiem, że promieniowanie i kontrast to ogromne zło...
          Proszę o wskazówki czym mogłabym oczyścić organizm córeczki ? Podaje jej spiruline, chlorelle, Wit c w dużych ilościach, adek, kąpie ja w sodzie oczyszczonej z solą Kłodawska , magnezem ...
          Przyszła mi myśl o kelpie ? Jodynie ?
          Czy to dobry pomysł? Jeśli tak, w jakich ilościach?
          Córka ma 11 lat .
          Proszę o wskazówki.
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 0
          • Wiola   IP
            Czyli kelp jest organiczną (toksyczną) forma jodu czy nieorganiczną? Bo nieorganiczny jest płyn Lugola.
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 1

            Czytaj także