Masz się bać indeksu glikemicznego? Cukier winny, czy tłuszcz to kiler?
  • Pepsi EliotAutor:Pepsi Eliot

Masz się bać indeksu glikemicznego? Cukier winny, czy tłuszcz to kiler?

Dodano: 18
banany, this is bio, pepsi eliot, zielone banany, owocek
banany, this is bio, pepsi eliot, zielone banany, owocek
We francuskim spożywczaku byłam świadkiem, na gałkę stuletnia staruszka kupowała ananasa i nic więcej, wyskoczywszy w pantoflach z domowych pieleszy.

Ewidentnie się nie bała. Potrzebowała do obiadu widocznie. Zachowanie obce wschodnio-europejskim staruszkom i nie tylko.

WAŻNY WPIS, został Odświeżony, Poprawiony, Uzupełniony! Jednym słowem OPU

Zdrowi mają wiele marzeń, chorzy, tylko jedno.

Nie jest tajemnicą, że od ponad dekady jestem zwolenniczką surowej diety wysoko węglowodanowej i niskotłuszczowej. Uważam, że jest to dedykowana opcja tym, którzy dobrze trawią węglowodany, potrzebują masę energii i lubią jeść. Może i zbyt kompulsywnie. Szympansom?

Nie zamierzam cię do tej diety namawiać, ale wyjaśnię pewne nieporozumienie. Nie jestem przecież bita po ciemieniu, żeby brawurowo przekąszać tyle owoców, pomimo, że moi antenaci cierpieli na cukrzycę i inne poważne choroby cywilizacyjne.

Tłuszcz jest pyszny. Tłuszcz z cukrem jest najpyszniejszy dla policjantów i nie tylko. Dobrze przyprawione białko zwierzęce też jest pyszne.

Owoce niby też są pyszne, ale odeszliśmy od owoców. Odzwyczailiśmy się je uwielbiać, chociaż kiedyś były naszym pierwotnym pokarmem.

Nasze babki, żyjące szmat czasu w komunizmie, nie mogły cieszyć się owocami egzotycznymi. Nie mamy tradycji wyniesionej z domu, jedzenia egzotycznych owoców, ani w sumie surowych żadnych. Jagody z pierogami, jabłka w cieście, gruszka w octowej marynacie, truskawki z knedlami (wyjątek z bitą śmietaną i cukrem), żurawiny do indyka, czarna porzeczka z aronią do dżemu, róża do pączków, sucha śliwka do bigosu, a jarmuż do ozdóbki, jak łańcuch na choince, nigdy nie jedzony.

Nic dziwnego, że znielubiliśmy owoce.

Inny świat?

Tabela indeksu glikemicznego

Owszem tabela indeksu glikemicznego IG, czyli wartości szeregujące produkty ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu, wydaje się rezolutnie pomocna. Wydaje się.

Tabela indeksu glikemicznego pdf

Do pobrania nieobecna, tabeli celowo nie będzie.

Wysoki indeks glikemiczny pokarmów węglowodanowych jest ogólnie znany. Jednak indeks glikemiczny może nie być i NIE JEST NAJLEPSZYM wskaźnikiem, jak szybko węglowodany z całych owoców zamieniają się w cukier we krwi.

Jest poważne nieporozumienie, ponieważ chodzi przede wszystkim o jakość węglowodanów, a nie ich ilość.

Pierś z kurczaka indeks glikemiczny?

Co to jest ładunek glikemiczny?

Chodzi mianowicie o RZECZYWISTE OBCIĄŻENIE UKŁADU, czyli o ładunek glikemiczny, który oblicza się, mnożąc indeks glikemiczny IG przez faktyczną ilość węglowodanów w porcji (a nie masę całkowitą, czyli z masą wody i błonnika), a następnie dzielimy wynik przez 100.

Bananowy przykład

  • Dajmy na to, 100 g banana ma INDEKS GLIKEMICZNY 52.
  • Jednak w bananie mamy 75% wody, no i błonnik
  • Otrzymamy więc pi razy oko rachunek, 52(IG) x 23 g (węglowodanów w bananie) i to podzielimy przez 100
  • Okaże się, że ŁADUNEK GLIKEMICZNY BANANA WYNOSI zaledwie 12

Jabłko indeks glikemiczny?

Naprawdę potrzebujesz to wiedzieć?

Jabłka, indeks glikemiczny - 38, za to ładunek glikemiczny tylko - 6

Do tego okazuje się, że wszystkie owoce należą do niskich, lub góra średnich kategorii na wykresach indeksów glikemicznych (IG).

Oczywiście najlepiej jeść owoce świeże, bo wiadomo, że suszone koncentrują ładunek glikemiczny, ze względu chociażby na inną gęstość owoców suszonych (zdecydowania mniej wody).

Dlatego nawet ęą bio suszone daktyle to witariański yyy... fast food.

Prawda jest taka, że wszystkie pokarmy mają miny, o czym zapewnia ten blog, ale najbardziej dedykowane człowiekowi są owoce, świeże, dojrzałe, surowe i nieprzetworzone.

Tymczasem prędkość z jaką cukier przenika do krwi nie jest najważniejszym czynnikiem.

Co czyni owoce idealnym jedzeniem?

Gdy zjadasz owoce w całości, czyli razem z błonnikiem, a wiadomo, że owoce to pokarm będący elementem diety niskotłuszczowej, część cukrów rzeczywiście znajdzie się w krwiobiegu stosunkowo szybko. Ale też szybko z niego wyjdzie i zasili paliwem komórki, co czyni owoce idealnym jedzeniem. Idealnym energetycznie.

Ludzie chorzy na cukrzycę mają zakaz kontaktowania się z przemysłową fruktozą, i ja się pod tym podpisuję, ale nie widzę powodu, aby nie mogli jeść całych, surowych owoców i warzyw, w których znajduje się cukier prosty zwany fruktozą.

Indeks glikemiczny tabela pdf. Cukrzyca?

W kontekście ładunków glikemicznych, żeby było jakieś porównanie:

Owoce

  • Truskawki, IG - 40, ładunek G - 1
  • Arbuz, IG - 72, ładunek G - 4
  • Kantalupa, IG - 65, ładunek G - 4
  • Brzoskwinie, IG - 42, ładunek G - 5
  • Jabłka, IG - 38, ładunek G - 6
  • Ananasy, IG - 59, ładunek G - 7
  • Winogrona, IG - 46, ładunek G -8
  • Banany, IG - 52, ładunek G - 12

Skrobiowe warzywa, ziarna i inne węglowodany złożone

  • Marchew, IG - 47, ładunek G – 3
  • Buraki, IG - 64, ładunek G - 5
  • Otręby zbożowe, IG - 42, ładunek G - 8
  • Prażona kukurydza, IG - 72, ładunek G - 8
  • Kukurydza słodka, IG - 54, ładunek G - 9
  • Chleb pełnoziarnisty, IG - 71, ładunek G - 9
  • Dziki ryż, IG - 57, ładunek G - 18
  • Spaghetti, IG - 42, ładunek G - 20
  • Biały ryż, IG - 64, ładunek G - 23
  • Pieczone ziemniaki, IG - 85, ładunek G - 26
  • Słodkie ziemniaki, IG - 61, ładunek G – 27

I rzucę kontrowersyjne zdanie w eter, żebyś go sobie podkreśliła wężykiem w kajecie

To tłuszcz, a nie owoce powoduje problemy z cukrem we krwi

Gdy przyjrzysz się przeciętnemu surojadowi, który najczęściej decyduje się na raw food z powodu szwankującego zdrowia, czy tylko otyłości, zauważysz u osobnika gwałtowne i nieumiarkowane spożycie tłuszczu.

A na diecie wysoko tłuszczowej, obojętnie, czy surowej, czy gotowanej, ludzie doświadczają niedoborów, napadów świrowania, zaburzeń równowagi hormonalnej, intensywnego łaknienia, wahań nastrojów, jak żona z bzikiem, czy tylko z PMS, właśnie z powodu yyy... skoku cukru we krwi.

Z?

Cukrzycą co jeść?

Bardzo uproszczony opis, w jaki sposób cukier podróżuje przez cielsko:

Zanim cukier zasili komórki paliwem jego podróż możemy podzielić na trzy etapy

  1. Pierwszy etap rozpoczyna się w przewodzie pokarmowym, gdy zjadasz cukier
  2. Drugi etap ma miejsce, gdy cukier przechodzi przez ścianę jelita do krwiobiegu
  3. Trzeci etap, gdy cukier zostaje dostarczony na swoje ostateczne miejsce, czyli zasila komórki.

To wszystko odbywa się dość szybko, bo trwa kilka minut. Ale tylko wtedy, gdy jesteś na diecie niskotłuszczowej. Gdy tylko zaczynasz jeść dużo tłuszczu w diecie, cukier zostaje uwięziony na etapie drugim.

W związku z tym, ciało zaczyna pracować w nadgodzinach, czasami, aż do wyczerpania i choroby. Ciało koniecznie stara się rozprowadzić cukier, ale nie może nadążyć, bo cukier robi sobie kopie zapasowe w krwi, tworząc trwale podwyższony poziom cukru.

A to zaczyna siać spustoszenie w organizmie w postaci przerostu Candidy, zmęczenia, cukrzycy, i innych fatalnych chorób.

  • Jaka jest więc rola insuliny?
  • Dlaczego insulina nie załatwi po prostu tego problemu?
  • Cukier namnaża się, piętrzy się we krwi, z powodu tłuszczu?
  • A trzustka co na to?

detox

Gdzie boli trzustka rysunek?

Ból w górnej części brzucha, może promieniować na plecy. Ale są też inne niepokojące objawy, jak tłuste śmierdzące stolce.

Mózg kieruje trzustką, która jest odpowiedzialna za wytwarzanie hormonu zwanego insuliną.

Jednym z zadań insuliny jest przyczepiać się do cząsteczek cukru we krwi, a następnie znaleźć się z receptorem insuliny w ścianie naczyń krwionośnych. Insulina może wówczas przetransportować cząsteczki cukru przez błonę naczyń krwionośnych do płynu śródmiąższowego (płynu pomiędzy komórkami) i dalej odprowadzić cukier do pojedynczej komórki.

W naszych organizmach, tłuszcz pełni wiele niezbędnych funkcji izolacyjnych, w tym pozwala na zachowanie odpowiedniej ciepłoty ciała, zapobiega, aby zbyt dużo wody nie uciekło przez naszą skórę i chroni włókna nerwowe.

Jednak nadmiar tłuszczu w diecie, sprawia, że jest go więcej w krwiobiegu, co powoduje negatywne efekty izolacyjne

Jedząc zbyt dużo tłustych potraw, na ściankach naczyń krwionośnych osadza się cienka powłoka tłuszczu, tworząc rodzaj witryny dla receptorów insuliny w komórkach, cząsteczek cukru, a także dla samej insuliny.

Tłuszcze te mogą przez cały dzień hamować normalną aktywność metaboliczną i zapobiegać komunikowania się ze sobą struktur, które wymieniłam przed chwilą.

Tak więc, zbyt dużo tłuszczu we krwi hamuje ruch cukru z krwiobiegu. Prowadzi to do ogólnego wzrostu poziomu cukru we krwi, ponieważ cukier nadal przypływa z przewodu pokarmowego (etap drugi), ale nie może wydostać się z krwi, i nie może zasilić oczekujących na niego komórek (etap trzeci).

Czy już rozumiesz, dlaczego na diecie wysoko tłuszczowej NIE WOLNO jeść węglowodanów (5% kalorii z węglowodanów)?!

Komórki nie dostają swojego paliwa, muszą przestawić się na tłuszcz.

Wszystkie diety wysoko tłuszczowe jak: Atkinsa, Kwaśniewskiego, The Zone, Paleo, opierają się na tym, że insulina jest motorem wszelkiego zła. Dlatego powinno się ograniczyć spożywanie węglowodanów w celu zmniejszania wydzielania insuliny.

  • Tymczasem pokarmy wysokobiałkowe są również najczęściej bogate w tłuszcz i tak, 25 dkg wołowiny podnosi poziom insuliny u chorych na cukrzycę, tak samo, jak ćwierć kilograma cukrów prostych.
  • W rzeczywistości sery i wołowina podnoszą poziom insuliny wyżej, niż podobno wszystkiemu winne węglowodany w postaci strasznej żywności, typu makaron.
  • 3 cienkie plasterki wołowiny dadzą większy skok insuliny, niż dwie filiżanki gotowanego makaronu.
  • W rzeczywistości Journal of Clinical Nutrition donosi, że mięso uwalnia największe wydzielanie insuliny w stosunku do każdej testowanej żywności.

Badania wykonane na Uniwersytecie Tufts, przedstawione w 2003 w American Heart Association, porównujące cztery popularne diety, czyli „Dietę strażników wagi”, „Dietę The Zone”, „Dietę Atkinsa” i „Dietę Ornisha”, dowiodły, że dieta wegetariańska Ornisha (oparta przede wszystkim na węglowodanach) była jedyną, która odpowiadała znacznie niższym poziomom insuliny (27%). Chociaż to właśnie dieta The Zone i Atkinsa, miały najmniej węglowodanów, aby nie prowokować wyrzutów insuliny.

w didaskaliach

Normy insuliny we krwi

Jeśli wybrałaś frutarianizm, insulina na czczo powinna mieścić się w normie, ale nie przekraczać 4, no dobra 4,5. Podobnie jak kwas moczowy też w normie i też w dolnej.

Bowiem, to właśnie dieta o wysokiej zawartości tłuszczu, obojętne, czy gotowana, czy surowa, przyczynia się bezpośrednio i przyczynowo skutkowo do błędnie nazwanych "zaburzeń metabolicznych cukru we krwi."

W rzeczywistości można je raczej dokładniej sklasyfikować, jako yyy... lipidowe zaburzenia metaboliczne.

owocek

Źródła:

  • Journal of Clinical Nutrition 50 (1997): 1264
  • „The 80/10/10 diet” Douglas N.Graham
  • "Leczenie dobrą dietą"Katarzyna Lewko

Blog pepsieliot.com nie jest jedną z tysięcy stron zawierających tylko wygodne dla siebie informacje. Przeciwnie, jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną wiedzę i badania, oraz przemyślenia autorki rodzą się treści kontrowersyjne. Wręcz niekomfortowe dla tematu przewodniego witryny. Jednak, to nie hype strategia, to potrzeba.


Rzuć też może gałką na to: Dobre suplementy znajdziesz w naszym wellness sklepie This is BIO


Disclaimer: Info tu wrzucane służy wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, czasami tylko poglądowych, i niekoniecznie wyraża zdanie założycielki bloga, tym bardziej nigdy nie może zastąpić opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo i się tego trzymajmy.

Niektóre objawy cukrzycy niepokojąco podobne do braków magnezu...

 18

Czytaj także