pozdroU2
Można znaleźć alternatywę dla większości przepisów. Można przygotować znane potrawy bez mąki, masła i cukru, bez alergenów albo zgodnie z preferencjami dietetycznymi. Może i nie będą tak dekadenckie jak te z babcinej kuchni, ale odpowiednio przygotowane mogą być równie satysfakcjonujące.
Kiedy mowa o substytutach, wiele osób wybiera miód zamiast cukru. Czy jednak jest to najlepsze alternatywne słodziwo?
Według ajurwedyjskich praktyk podgrzewanie miodu wyzwala jego „toksyczne” właściwości i powinno się go unikać. Zawarta w miodzie substancja, znana jako hydroksymetylofurfural (HMF) występuje w miodzie naturalnie i, w niskiej dawce, ma wiele pozytywnych właściwości.
Jeśli jednak miód jest przechowywany przez bardzo długi czas albo gotowany, HMF jest naturalnie generowany, a jego nadmiar może być toksyczny dla ciała. Co więcej, chemiczny proces, nazywany Reakcją Maillarda przyczynia się do tego, że aminokwasy i cukry reagują pod wpływem temperatury. Ta sama reakcja przyczynia się do „brązowienia” jedzenia.
Także ortodoksyjni weganie nie uznają miodu jako godnej alternatywy, w końcu jest produktem pochodzenia zwierzęcego.
Można zamienić go na syrop klonowy, syrop daktylowy, czy nawet jak musisz, syrop z agawy i inne alternatywy.
Miód jest naturalnym słodziwem ze świetną wartością odżywczą. Jeśli jednak ufać ajurwedyjskim zaleceniom, odradza się korzystanie z niego w przypadku podgrzewanych potraw. Żadne takie, żeby dodawać go do gorącej herbaty z cytryną.
Niektórzy nie są jednak tak skrupulatni i czasem z miodu przy pichceniu na ciepło korzystają, w końcu to wciąż lepszy dodatek niż biały cukier. Czas uroczego obżarstwa już się zbliża, wrzucam więc przepis, tyle, że nie dla wegan, na kukurydziane mufinki bez kukurydzy, ale za to z miodem.
Miodzio.
Przygotowuje się je prosto i szybko, należy jednak pamiętać, że to pyszne połączenie cukru i tłuszczu, więc ten tego, Candida i insulina na czczo, oraz trójglicerydy mogą się ożywić. Ale co fakt, to fakt, są słodkie, idealne na obrazoburcze śniadanie i mogą być jedzone prosto z piekarnika.
Powiązane artykuły
Komentarze
pozdroU2
Do tej pory białko konopne lądowało u mnie automatycznie w koktajlach, ale pomysł, żeby połączyć je z prażonymi pestkami dyni…
Torbiele nerek (szczególnie proste) to bardzo częsta sprawa, zwłaszcza po 40 r.ż. Wiele z nich: nie daje objawów nie zagraża…
Jeśli ktoś daje zestaw Calfos + Cartexan przy problemach stricte estrogenowych i mówi „to pomoże na hormony” – to: albo…
Dzień dobry. W temacie dużych torbieli wewnątrz nerki jakaś porada. Z góry dziękuję
Jeślim uważasz, że jakakolwiek potrawa musi być słodka, jesteś uzależniona od słodziwa i pisz się na odwyk! Choć osobiście powodzenia tej słodko odwykowej kuracji nie przewiduję. Bowiem wszelkie zamienniki słodko białej trucizny jedynie cię w tym uzależnieniu podtrzymują. Warto jednak zdawać sobie sprawę z tego kulinarnego mankamentum i kulinarnej skazy w opcji zatwardziałej /nie mylić z zatwardzeniem/ cukromanki!
jak znam życie, to zapewne jesteś tłuszczo maniakiem 🙂
tak, że też Cię wysyłam do lekarza, jakby co