Histamina na cenzurowanym. Dieta antyhistaminowa
  • Emanuela UrticaAutor:Emanuela Urtica

Histamina na cenzurowanym. Dieta antyhistaminowa

Dodano: 18
Histamina to organiczny związek chemiczny występujący naturalnie w ludzkim organizmie. Jest mediatorem procesów zapalnych i odczynu alergicznego oraz neuroprzekaźnikiem. Pobudza też wydzielanie kwasu żołądkowego. Nietolerancja histaminy występuje kiedy w ciele kumuluje się jej więcej niż organizm jest w stanie rozłożyć. To o tyle niebezpieczne, że uwolniona histamina powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych, spadek ciśnienia, omdlenia, a nawet wstrząs anafilaktyczny.

Histamina w ciele

Nasze ciała naturalnie produkują histaminę. Jest ona wydzielana przez komórki odpornościowe podczas reakcji zapalnej i alergicznej, która występuje, kiedy układ odpornościowy wykryje zagrożenie. Uwolniona histamina może powodować skurcze żołądka i biegunkę, niskie ciśnienie krwi, wydzielanie śluzu w jamie nosowej i przewodzie pokarmowym oraz inne symptomy, które mają pomóc ciału zwalczyć „najeźdźcę”. Kiedy znika widmo zagrożenia poziom histaminy zmniejsza się z powrotem do normy, a objawy ustępują.

Rozpad histaminy

W ciele występują dwa enzymy, które są zdolne do wywołania rozpadu histaminy. To HNMT (N- metylotransferaza histaminy) i DAO (diaminooksydaza). HNMT istnieje tylko w cytoplazmie, a więc odpowiada za rozkład histaminy, która znajduje się wewnątrz komórek. Największe stężenie enzymu odnotowuje się w nerkach i wątrobie. DAO z kolei, to enzym produkowany i przechowywany przez komórki komórki nabłonkowe, czyli komórki, które wyścielają nasze organy i naczynia krwionośne. Stymulowane są wydzielane do krwiobiegu i jelit, gdzie zwiększa swój poziom i rozkłada histaminę. DAO jest wytwarzany w dużych ilościach w jelitach, ale także przez łożysko podczas ciąży. U niektórych ten mechanizm nie działa jednak prawidłowo i wówczas mówimy o nietolerancji histaminy.

Czym jest nietolerancja histaminy?

Nietolerancja histaminy występuje kiedy w ciele akumuluje się więcej histaminy niż organizm jest w stanie efektywnie rozłożyć. Ten nadmiar ewentualnie prowadzi do symptomów podobnych do reakcji alergicznej, którą – co warto zaznaczyć – nie jest. Zakłada się, że problem dotyczy 1% populacji, z czego większość to kobiety w średnim wieku. Nie ma pewności co do tego, dlaczego problem w większym stopniu dotyka akurat ich, ale uważa się, że wynika to z zaburzeń równowagi hormonalnej. Istnieje teoria, że jeśli ciało produkuje więcej estrogenu niż progesteronu, zostaje uwolnione więcej histaminy.

Histamina w natarciu: objawy i symptomy nietolerancji

Symptomy często są zależne od osoby i ilości skumulowanej w ciele histaminy. Do najczęstszych z nich należą: - swędzenie i zaczerwienienia, - opuchlizna języka, ust i skóry wokół nich, - kichanie i zatkany nos, - astma, - niskie ciśnienie krwi, - arytmia, - biegunka, - ból głowy, - zawroty głowy, - zaburzenia snu, - nieregularne miesiączki, - chroniczne zmęczenie, - poczucie niepokoju i napięcia, - obniżenie nastroju.

Co dokładnie powoduje nietolerancję histaminy?

1. To o czym mówiliśmy: ciało produkuje za dużo histaminy i nie jest w stanie jej rozłożyć, na przykład w przypadku silnej reakcji immunologicznej albo stan taki jak mastocytoza, w którym występuje nieprawidłowe nagromadzenie w skórze komórek tucznych, które uwalniają histaminę. 2. Zbyt wiele histaminy jest przyjmowane z zewnątrz, z żywności i alkoholu. 3. Rozkład histaminy jest utrudniony z przyczyn hormonalnych, genetycznych, z powodu przyjmowanych leków i innych dolegliwości zdrowotnych. Zwyczajowo uważa się, że główną przyczyną jest upośledzenie rozkładu histaminy z powodu zmian w aktywności DAO. Wiele badań wykazało niższą aktywność DAO w surowicy u osób z objawami nietolerancji histaminy w porównaniu ze zdrowymi osobami w grupach kontrolnych.

Histamina w diecie. Czego unikać?

Generalnie im mniej „świeże” jest jedzenie, tym więcej aminokwasów zostało przekształconych w histaminę. Jej wysokim poziomem będzie charakteryzowała się chociażby żywność postarzana i fermentowana.

Czego unikać?

- serów dojrzewających i pleśniowych. - każdego rodzaju alkoholu (alkohol jest blokerem DAO), - awokado, - suszonych owoców, - bakłażana, - fermentowanych i dojrzewających mięs (salami, wędzone mięsa, w tym rymy, pepperoni, parówki, mięso i ryby z puszki, kiełbasy), - fermentowanych napoi (kombucha, ocet jabłkowy), - fermentowanego nabiału (jogurt, kefir, śmietana, maślanka, ser ricotta, twaróg, zsiadłe mleko), - fermentowanych warzyw (kiszonki i pikle, miso, natto, kimchi), - ryby i owoce morza, szczególnie te długo leżące, na przykład z puszki lub opakowania. - ketchup, - ananas, - sos sojowy, sos tamari, aminos kokosowy, - szpinak, - herbata, w tym zielona i biała, - pomidory, - ocet winny i balsamiczny, - produkty drożdżowe.

Substancje wspomagające wyzwalanie histaminy

Istnieje hipoteza, że niektóre produkty wyzwalają wydzielanie histaminy. Same w sobie nie zawierają jej wiele, jednak uważa się, że mogą zwiększyć jej wydzielanie w komórkach tucznych. Co prawda istnieją pewne potwierdzające to dowody naukowe, ale nie ma wystarczających, randomizowanych badań w tym zakresie. Niektóre osoby z nietolerancją histaminy donoszą jednak, że w ich przypadku odstawienie tych pokarmów okazało się korzystne.

Co ograniczyć?

- konserwanty, - banany, - kakao i czekoladę, - cytrusy, - białka jajek, - strączki, - lukrecję, - orzechy, - papaję - orzeszki ziemne, - wieprzowinę, - skorupiaki, - korzenne przyprawy, - truskawki,.

Co można jeść na diecie antyhistaminowej?

Jeść można generalnie wszystko co świeże i jak najmniej przetworzone, a więc warzywa i owoce. Owoce: jabłka, morele, jeżyny, jagody, czereśnie, kokosa, melona, brzoskwinie, śliwki, granaty i maliny. Warzywa: rukolę, szparagi, słodką paprykę, buraki, brokuły, jarmuż, brukselki, kapustę, marchew, kalafiora, czosnek, zieleninę, selera naciowego, sałatę, cebulę, rabarbar, bataty, cukinię i inne. Zboża: ziarna bezglutenowe takie jak amarantus, fioletowa kukurydza, kasza jaglana, komosa ryżowa, ryż i teff. Świeże zioła Oliwa i olej kokosowy Świeże mięsa: drób, wołowinę i baraninę. Zawsze przede wszystkim obserwuj swoje ciało: to jego intuicja i reakcje powinny być drogowskazami do układania diety. Warto zastosować dietę eliminacyjną, a w razie wątpliwości skonsultować się ze specjalistą.

uściski:)

Źródła: functionalnutritionanswers.com/low-histamine-diet-101-what-to-eat-what-to-avoid-and-why/
-
 18

Czytaj także