W raju jest zielono. Niskokaloryczna, azjatycka zupa ogórkowa
  • Emanuela UrticaAutor:Emanuela Urtica

W raju jest zielono. Niskokaloryczna, azjatycka zupa ogórkowa

Dodano: 2
W ponure dni mam ochotę zazielenić cały świat do szaleństwa. Nie mówię o zwykłej, nudnej zieleni wyblakłego t-shirtu ale o wibrującej barwie, która koi oczy i sprawia, że kwitnie się od środka, środeczka. Kiedy pogoda jest beznadziejna, a ja od rana mam muchy w nosie i ciężką głowę, intuicyjnie otaczam się liściastymi roślinami, wrzucam na siebie szmaragdowe spodnie, piję matchę albo szaleję bez reszty i robię zupę, w której z pozoru nic nie trzyma się kupy. Taka właśnie jest ta azjatycka zupa ogórkowa: nieprzewidywalnie pyszna. Azjatycka zupa ogórkowa to fuzja werbeny, mięty i matchy z pysznym ogórkiem i must-have wielu azjatyckich dań: algami i jedwabistym tofu silken. Powiedzieć, że to szaleństwo, to jak nic nie powiedzieć!

Najzieleńsza azjatycka zupa ogórkowa

- łyżka stołowa oleju sezamowego, - 3 szalotki drobno pokrojone w połówki, - 3 ogórki szklarniowe starte na cienkie plasterki razem ze skórką, - 300 gramów tofu silken, - 8 listków werbeny cytrynowej i/lub mięty, - ¾ łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha, np. Matcha This is BIO®, - łyżka soku z cytryny, - szklanka wody

Na wierzch

- 1 ogórek szklarniowy starty na cienkie plasterki razem ze skórką, - sól morska, - 50 ml octu winnego, - łyżka pudru z cukru trzcinowego (lub łyżka lucumy, np. Lucuma This is BIO®), - 2 płaty nori pokrojone w paski, - prażone ziarna sezamu.

Przygotowanie

Jednego ogórka zasyp solą w dużej misce, odstaw na pół godziny. Po tym czasie odcedź. W rondelku doprowadź do wrzenia 50 ml wody, ocet winny i puder lub lucumę. Zalej tą mieszanką ogórki i odstaw do ostygnięcia, następnie przecedź. Liść nori pokrój w paseczki. Sezam upraż. Rozgrzej olej w garnku, na niewielkim ogniu. Zeszklij delikatnie szalotkę, dodaj ogórki i podgrzewaj przez kolejnych 5 minut. Zblenduj z tofu, wodą, ziołami, matchą, sokiem z cytryny i solą do smaku. Przecedź przez sito o drobnych oczkach. Zupę możesz podawać na ciepło lub na zimno, ozdobioną ogórkowymi „piklami”, makaronem z nori i prażonym sezamem.

uściski:)

Źródła: mindbodygreen.com/articles/this-cucumber-and-matcha-soup-has-surprising-amount-of-protein
 2
  • Joana   IP
    Kobietki, orzechy, nasiona, zboża, kasze i cała ta sprawa ze szkodliwym kwasem fitynowym, więc moje pytanie - moczyć czy nie moczyć?
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1

    Czytaj także