Ach ten gluten, czyli 7 sposobów na bezchlebowe kanapki na pełnym wypasie
  • Emanuela UrticaAutor:Emanuela Urtica

Ach ten gluten, czyli 7 sposobów na bezchlebowe kanapki na pełnym wypasie

Dodano: 34
Gluten znajduje się w pszenicy od zawsze. No i oczywistym jest, że zawsze istnieli ludzie mający problem z przetrawieniem go. Obecnie szacuje się, że problem ma nawet co 2 osoba. Czyli coś się zmieniło i to niestety wcale nie na plus. Oczywiście wiele osób nie toleruje glutenu i jest to główną przyczyną ich samopoczucia (tu sprawdzisz, czy masz objawy nietolerancji glutenu), jednak powodów jest znacznie więcej.

A jednym z nich jest prawdopodobnie glifosat

Glifosat na planecie Ziemia znany jest jako Roundup, opatentowany przez Monsanto w 1973 roku środek stosowany w rolnictwie. Obecnie występuje on pod co najmniej 30 innymi nazwami i tworzy go 9 dużych chemicznych kompanii (ponieważ patent na wyłączność Monsanto wygasł w roku 2000). Szczególnie czułe na jego działanie są pszenica i kukurydza, a także trzcina cukrowa. Co prawda roundup ma przede wszystkim zwalczać chwasty, jednak uznano go za nieszkodliwy dla ludzi jako składnik spożywanego pokarmu. Tymczasem zboże dziwnie lepiej się zbiera i mniej niejako pleśnieje przy niepogodzie, gdy do podsuszania (uwaga!) już skoszonego, dorosłego, prawie prosto do młynarza, podleje się go … roundupem. Bakterie w jelitach mają szlaki ślizgowe tak samo jak te w roślinach, także w chwastach. Bez odpowiedniej flory jelitowej ludzie stają się bardzo chorzy i niedożywieni, podatni na choroby, w tym depresję i pozbawieni minerałów. Transmisja nerwowa jest zaburzona i brakuje im energii. Umysł nie jest jasny. Dzieci sprawiają „problemy wychowawcze” i coraz wolniej się uczą. Do tego dochodzi kwestia szkodliwości mąki pszennej i jej wyrobów, niekoniecznie samego glutenu. I co prawda pyszny, naturalny chleb na dobrym zakwasie, z ekologicznej mąki prosto z młyna, raz na jakiś czas nikogo nie zabije, jednak kluczem jest tu umiar.

No ale nic to, bo chleb można zastąpić i to w kreatywny i pyszny sposób

Zdrowe kanapki mogą zawierać wszystko. Hummusik, pasty roślinne, warzywa, owocki (mmmm, awokado), kiełki, sosy, tempeh, ser z ziemniaka, sproszkowany burak, a jak jecie to i jajo i kotlet z soczewicy i bio ser i cokolwiek chcecie. A do tego…

1. Liście sałaty

Zrób sobie tortillę z dużego liścia pysznej, organik sałaty, albo włóż składniki pomiędzy dwa liście. Tip? Wszelakie pasty nakładaj łyżeczką i nie rozsmarowuj nożem bo sałata popęka. Poza tym wszelkie chwyty dozwolone.

2. Plastry jabłka

Super efektowna przekąska na imprezę i wypaśna opcja posiłkowa (moja ulubiona szczególnie porankami w piąteczek-węglowodaneczek). Możesz posmarować je pastą z orzechów (niekoniecznie z fistaszków z prozapalną omegą-6), domowym kremem ze zblendowanych daktyli i rozciapkanym bananem, a na to wcisnąć owocki. Sprawdzają się też w wersji na słono i ostro. Mniamka!

3. Tosty z batatów

Wkładasz plastry batata bez tłuszczu (albo natarte ociupinką oleju koko z przyprawami) do opiekacza albo na ruszt w grillu/piekarniku i pieczesz. Dzięki temu słodkie ziemniaki mają chrupiącą skórkę z wierzchu i mięciutkie wnętrze. Możesz podawać je na słodko i na słono, z czym tylko zechcesz. Moje typu to pasta z nerkowców, seler naciowy i chilli albo guacamole, pomidor i kolorowe liście.

4. Ogórek

Urocza koktajlowa przekąska – plastry ogórka z kolorowym nadzieniem przekłute pośrodku wykałaczką. Doskonały sposób żeby przekonać do warzyw najmłodszych i najstarszych, a nawet zatwardziałych mięsojadów. Są małe, apetyczne i znikają w mgnieniu oka.

5. Bakłażan lub cukinia

Szczególnie latem! Kroisz je w plastry, jesz na surowo, wrzucasz na grilla (albo do piekarnika) i traktujesz jak dwie kromki chleba. Świetnie nadają się także do piętrowych kanapek!

6. Kalafior

Ten przepis wymaga trochę więcej zachodu, ale totalnie warto. Ma niewiele węglowodanów i oczywiście zero glutenu, a do tego możesz doprawić go jak tylko zechcesz. Oto bułki z kalafiora! Składniki: - pół główki kalafiora (powinny wyjść 3 szklanki) podzielonego na kwiaty i zmielonego w blenderze na ryż (tu znajdziesz dokładną instrukcję jak zrobić ryż z kalafiora), - 2 duże jajka lub 3 łyżki mielonego siemienia lnianego i ¼ szklanki wody, - ½ szklanki tartego parmezanu lub mieszanki płatków drożdżowych i mielonych migdałów 1:1 - 2 łyżeczki mąki migdałowej, - 2 łyżeczki mąki kokosowej, - pół łyżeczki proszku do pieczenia bio, - ulubionych ziaren i przypraw Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zmieszaj składniki w misce. Powinny być wilgotne ale nie mokre. Włóż masę do blaszki do muffinów, albo uformuj placuszki (każdy to jedna „kromka”) i ułóż je na papierze do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut albo do momentu aż chlebki będą zarumienione na złoto.

7. Ciecierzyca

Włoskie chlebki z ciecierzycy… Jak dobrze to brzmi? Są pyszne i bezglutenowe, ale niestety nieco tłuściutkie. Potrzebujesz tylko kilku składników: - 2,5 szklanki mąki z ciecierzycy, - 3 szklanki wody, - 0,5 szklanki wody gazowanej, - oliwy z oliwek, - po szczypcie soli, pieprzu i ulubionych przypraw, - formy do ciasta. Do mąki powoli dodawaj wody cały czas mieszając. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i przyprawy, wymieszaj. Odstaw ciasto do lodówki na pół dnia (przynajmniej 4 godziny), po tym czasie przemieszaj je. Posmaruj formę odrobiną oliwy i wylej ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut. Pokrój w trójkąty. Smacznego! Źródło: 1

uściski:)

 34
  • Kasia   IP
    Bakłażan można jeść na surowo ze skórką ??? Naprawdę ?? A ja zawsze go tak opiekałam w piekarniku.... 😂
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • Gonzo   IP
      W weekend się ustosunkuje, bo to naprawdę ciekawe...
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 0
      • Gonzo   IP
        Dzięki. Spróbuję sama jeszcze trochę "poniuchać" i jak coś ciekawego znajdę, to się dopiszę..
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 0
        • Gonzo   IP
          Grzegorz, rzuć trochę faktów, opinię Twoją już znamy...
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 3
          • Lena   IP
            Będą przepisy na różne pasty? :)
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 0

            Czytaj także