Probiotyczny napój z kurkumy w kolorze słońca
  • Emanuela UrticaAutor:Emanuela Urtica

Probiotyczny napój z kurkumy w kolorze słońca

Dodano: 23
Probiotyczny napój z kurkumy jest świetny i łatwy w przygotowaniu. Jeśli wcześniej nie fermentowałaś samodzielnie żadnych produktów, to świetny sposób żeby zacząć. Fermentacja kurkumy zwiększa biodostępność jej głównej substancji aktywnej – kurkuminy. To ona jest składnikiem, który zapewnia korzeniowi jego fluorescencyjnie pomarańczowy, złotawy niemal kolor i niezwykłe właściwości przeciwzapalne. Co więcej, przygotowanie tego napoju wymaga tylko dwóch substancji… i odrobiny cierpliwości.

Dlaczego warto przygotować ten napój?

Kurkuma to korzeń należący do tej samej grupy co imbir. Poza tym, że jest doskonałą przyprawą, ma wiele wartości pro-zdrowotnych, z których korzysta się od dawien dawna, a które obecnie udowadnia się naukowo. Właściwie kurkuma stanowi najlepiej przebadaną roślinną substancję na świecie, a opracowania i badania na jej temat powstały w tysiącach (to nie hiperbola!) egzemplarzy. Zresztą absolutnie słusznie.

Kurkuma między innymi:

– zwalcza stany zapalne, – zwalcza wolne rodniki, – ma udowodnione działanie przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe, – jest antyoksydantem, – chroni układ sercowo-naczyniowy, – pobudza mózg i zwiększa jego moc, – zwalcza artretyzm, – zwiększa odporność, – odgrywa kluczową rolę w procesie wzrostu i regeneracji neuronów. Do tego zawiera wiele cennych witamin (B6, C, E, K) i minerałów (cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, selen, żelazo, wapń). Aby aktywować kurkuminę, sproszkowany korzeń kurkumy należy połączyć z czarnym pieprzem (szczypta na jedną-dwie łyżeczki kurkumy). Kurkumę można stosować jako dodatek do potraw (jak pieczony kalafior z kurkumą), napojów (lemoniada z kurkumą zwana także podaruj mi trochę słońca) i przede wszystkim leczniczo, jako obowiązkowy element doskonałej terapii 4 szklanek.

Jak przygotować napój?

Należy zacząć od przygotowania „startera”, czyli kultur korzystnych bakterii. Podobnych starterów używa się do wytwarzania kombuchy, czy zakwasu chlebowego oraz jako bazy do domowych toników i piw korzennych (niekoniecznie tych alkoholowych). Kurkuma, podczas procesu fermentacji, wytwarza miksturę dobrych bakterii i specyficzny, interesujący smak. Czego potrzebujesz? (przepis na 200 mililitrów) - 200g kawałka świeżego (najlepiej organicznego) korzenia kurkumy, razem ze skórką, - kilka szczypt pieprzu, - 3 do 5 łyżeczek surowego cukru trzcinowego (najlepiej rapadura), - dobrej jakościowo wody. Zetrzyj korzeń kurkumy na tarce (możesz też zmiażdżyć go dodatkowo w moździerzu lub zblendować) i umieść go w pojemniku z lekko uchyloną pokrywką. Przechowuj w temperaturze pokojowej. W szklanym słoju umieść łyżkę stołową pasty z kurkumy, łyżkę stołową cukru, małą szczyptę pieprzu i trzy łyżki stołowe wody. Dobrze zmieszaj, zamknij słój i umieść w ciepłym miejscu, w temperaturze około 22-25 stopni. Każdego dnia, przez około 3-5 dni dodawaj łyżkę pasty z kurkumy, łyżkę cukru, szczyptę pieprzu i 3 łyżki wody. Mieszaj zawartość słoja 2 razy dziennie (lub częściej). Powtarzaj dopóki mikstura nie będzie „bąbelkowa” i połączona (nie zajmie to raczej więcej niż 5 dni). Możesz pić napój solo lub dodać do niego różne substancje jak sok z cytryny czy pomarańczy, surowy organiczny miód, imbir i inne prozdrowotne składniki. Źródło: 1 Przepis: Tonic Tanita de Ruijt

uściski:)

 23
  • Carmen   IP
    Pepsi przez jak dlugo mozna pic kurkume? Pije Wasza Bio kurkume rano na czczo z pierprzem i cytryna.
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • Kolendra   IP
      Emanuelo potrzebuję Twojej fachowej opinii ;-)
      Zrobiłam ten zajzajer z kurkumy, ładnie się ekosystem wytworzył, dobre bakterie buzują :-)
      Teraz - jak to pić? Bo w artykule nie ma jednoznacznej odpowiedzi.Zmieszac z sokiem-ok. Tylko w jakich proporcjach? Bo chyba nie wypija się tych 250ml za jednym posiedzeniem? Więc łyżka np na szklankę wody czy soku? Ile łyżek dziennie można wypić? Będę wdzięczna za odpowiedź bo mam wielką chrapkę na ten tonik :-)
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 0
      • Marta   IP
        Czy można taką probiotyczną kurkumę dodawać do pierwszej szklanki? Ze względu na alergie i wykluczenie psiankowatych nie dodaję do pierwszej szklanki ani pieprzu czarnego ani kajeńskiego, jedynie cytrynę i kurkumę...
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 1
        • antares  
          Acha i jeszcze jedno pytanie: pastę z kurkumy która mamy umieścić w słoiku jak zrobić? czy to jest może własnie starty korzeń na tarce?
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 2
          • antares  
            Czy można zamiast korzenia kurkumy startego na tarce użyć sproszkowanej już kurkumy bio?
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 1

            Czytaj także