Kalafioryż. Zrób sobie ryż z kalafiora w 5 minut!
  • Emanuela UrticaAutor:Emanuela Urtica

Kalafioryż. Zrób sobie ryż z kalafiora w 5 minut!

Dodano: 34

Ryż, jeśli już, najlepiej żeby był organiczny, jak najmniej przetworzony i niewybielony chemicznie. Jakby go ktoś jeszcze zapakował w papierową torebkę, a nie plastikowy worek, to już w ogóle szaleństwo!

Ryż, chociaż uważany jest za pokarm zdrowy, w nadmiarze może być szkodliwy. To czyste węglowodany, które tuczą i których nadmiar niekorzystnie wpływa na zdrowie. Do tego często zawiera arsen. Szczególnie ryż brązowy. I to nie tylko najtańszy ryż z supermarketu. Badano pod tym kątem także ekologiczny ryż. I on zawierał arsen. Badano  też ryż brązowy dla dzieci. Też zawierał arsen. Zwykle około 50% więcej niż dopuszczalna górna norma. Zjedzenie brązowego ryżu od czasu do czasu raczej nie stworzy poważniejszych problemów dla ciała. Jednak ciągłe jedzenie brązowego ryżu, żeby nie tyć, albo z jakichś innych niewyjaśnionych powodów, jak dostarczenie sobie błonnika prowadzi do bardzo niepożądanych skutków ubocznych.

Nie tylko arsen

Oprócz niebezpiecznego arsenu, brązowy ryż zawiera kwas fitynowy, który znajduje się w całym ziarnie. Jest to nierozpuszczalny związek, który zapobiega wchłanianiu ważnych składników odżywczych w tym oczywiście podstawowych minerałów. Jedzenie dużej ilości ryżu może uszkodzić układ pokarmowy. Raz, że kwas fitynowy sam z siebie przeszkadza we wchłanianiu niezbędnych witamin i składników mineralnych. A dwa, że niestrawiony błonnik mechanicznie uszkadza delikatne ścianki jelit, które stają się grubsze i z powodu tej bariery jeszcze gorzej wchłaniają substancje odżywcze. Tymczasem sama możesz zrobić roślinny, bogaty w rozpuszczalny błonnik, ryż.

A raczej kalafioryż

Zaopatrz się w kalafiora, najlepiej organicznego. Podziel go na różyczki i wykrój liście i kłącza ze środka – zostaw tylko kwiaty. Dokładnie umyj je i osusz. Następnie użyj ręcznej tarki, malaksera, blendera lub innego robota kuchennego aby rozdrobnić go do pożądanej konsystencji.

Co możesz zrobić z kalafioryżem?

Zjeść go na surowo. Ugotować go na parze lub w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy przez około 3 – 5 minut (wówczas najbardziej przypomina ryż). Uprażyć go na patelni z odrobiną oliwy. Upiec w piekarniku. Nie żałuj przypraw! Możesz połączyć kalafior z pieprzem, kurkumą, chili, ziołami i czymkolwiek zechcesz! Podawaj go z ulubionymi warzywami, zupełnie tak, jakbyś używała klasycznego ryżu. Koniecznie podziel się wrażeniami! Źródło: 1

uściski:)

 34
  • drefet   IP
    a co z kaszami np gryczana niepalona cos szkodliwego zawiera? albo quinoa? czy jaglanka?
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 3
    • Wiskier   IP
      Dlaczego Chińczyk albo Tybetańczyk żyje długo i relatywnie zdrowo choć wsuwa ryż naokrągło?
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 2
      • Gonzo   IP
        Super, dzięki Emanuela. A tak przy okazji ryżu - dla tych, którzy jedzą czasami trochę gotowanego (piszę z perspektywy osoby na raw), polecam sushi z kaszą jaglaną (IMHO smaczniejsze od ryżu), u mnie wprawdzie tylko wchodzi w grę opcja vege, z surowymi warzywami, ale i tak pełen wypas. A ten ryż z kalafiora, to w końcu zrobię!
        Dodaj odpowiedź 0 0
          Odpowiedzi: 1
        • srebro   IP
          Poglądy autorki tekstu n/t fitynianów są przestarzałe. Badania wskazują na coś innego. Zresztą pisałam już o tym . Są w tym temacie konkretne badania. Fityniany są bardzo dla nas korzystne.
          Dodaj odpowiedź 0 0
            Odpowiedzi: 1
          • Fila   IP
            Lubię, robię! Polecam w wersji orientalnej jak sałatka tabbouleh, z dużą ilością kolendry, kuminu i cynamonu.
            Dodaj odpowiedź 0 0
              Odpowiedzi: 0

            Czytaj także