W 100% roślinna jesienna zupa, dla której stracisz głowę
  • Emanuela UrticaAutorka:Emanuela Urtica

W 100% roślinna jesienna zupa, dla której stracisz głowę

Dodano: 4
soup
soup / Źródło: Pixabay
Za różne rzeczy można lubić jesień. Za złote liście na drzewach, kasztany, brukselki, herbatę z imbirem i płynący wolniej czas. Powiem Wam jednak w tajemnicy, że ja czasem myślę, że za nic nie kocham jesieni bardziej niż za zupy!

To pora roku, która gdzieś na wysokości późnego października wyzwala we mnie najdziksze instynkty kuchenne. Wówczas najchętniej wykorzystuję pieczołowicie suszone latem zioła, zamknięte w słoikach letnie warzywa i owoce, przyprawy, przetwory i oliwę przywiezioną ze słonecznych zakątków świata i i łączę je z sezonowymi pysznościami i ulubionymi superfoods.

Zupy robią się prawie same, wypełniają swoim aromatem cały dom i potrafią w sobie rozkochać. Do tego goście, którzy przychodzą z niezapowiedzianymi odwiedzinami, rozsiadają się przy stole niczym u własnej mamy i atmosfera robi się dziwnie nostalgiczna i ciepła.

Taka właśnie jest zupa, na którą przepis zaraz poznacie: odżywcza i lecznicza dzięki mocy warzyw i superpokarmów, jesienna, rozgrzewająca i zwyczajnie doskonała. W końcu nie ma to jak aromantyczna pieczarkowa-jarzynówka z grzybem reishi i chipsami z ciecierzycy.

Czy stracisz głowę dla grzyba Reishi?

Po pierwsze reishi mają delikatnie kwaśny, drzewny posmak i zapach, który nadaje zupie głębi i orientalnego charakteru. Po drugie i najważniejsze, są one super odżywcze i, ze względu na swoje właściwości, wprost idealne na jesień.

Chińczycy od wieków nazywali je grzybami nieśmiertelności. Brzmi interesująco, a specjalne właściwości reishi pochodzą z polisacharydów zawartych w grzybach reishi, mogą nawet wpływać na poprawę nastroju! 1

Uwaga, reklama poniższa dotyczy organicznego grzyba reishi, polecamy go, ale wybór zawsze należy do Ciebie. Szczególnie, jeśli chcesz używać sproszkowanego grzyba reishi w celach innych niż odżywcze, porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem.

Przepis na zupę z Reishi

Zaopatrz się w te, najlepiej ekologiczne, składniki:

  • łyżka oleju kokosowego,
  • łyżka stołowa oliwy z pierwszego tłoczenia,
  • szklanka obranej, pokrojonej w kostkę marchewki,
  • ½ szklanki pokrojonego w kostkę selera,
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone,
  • pełna szklanka posiekanej cebuli,
  • garść świeżego jarmużu,
  • słoik (lub ¾ szklanki w przypadku suchej) ciecierzycy,
  • 500 gramów brunatnych pieczarek pokrojonych w paski,
  • 5-6 łyżek sproszkowanychgrzybów reishi,
  • 6 szklanek bulionu warzywnego,
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku,
  • 2 łyżeczki rozmarynu (może być suszony lub mała gałązka świeżego),
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki,
  • ¼ łyżeczki kurkumy, na przykład polecamy tę od This is BIO®,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

  1. Rozgrzej na patelni olej kokosowy.
  2. Dodaj marchew, selera, cebulę i czosnek i podgrzewaj do delikatnego zmięknięcia, przez około 10 minut.
  3. Po tym czasie dodaj pieczarki, jarmuż, bulion, tymianek i rozmaryn. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
  4. W czasie gdy zupa będzie się podgrzewała, przygotuj ciecierzycę (suchą wcześniej namocz). Zmieszaj ją dokładnie z łyżką oliwy, kurkumą, wędzoną papryką, szczyptą pieprzu i szczyptą soli. Rozłóż ciecierzycę równomiernie na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut lub dopóki ciecierzyca nie będzie delikatnie chrupiąca z wierzchu i kremowa w środku.
  5. Po 30 minutach czasu gotowania dopraw zupę solą i pieprzem.
  6. Zdejmij ją z ognia i przestudź do temperatury, w której będzie zdatna do jedzenia. Wówczas dodaj sproszkowane grzyby reishi i dokładnie wymieszaj.
  7. Przelej zupę do misek i posyp obficie pieczoną ciecierzycą. Możesz do smaku podlać zupę sokiem z ćwiartki cytryny.

Smacznego!


Emanuela Urtica

Kreatorka, oldschoolowa hodowczyni roślin, podróżniczka żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami. Autorka na blogu Pepsi Eliot.

Źródła:

  1. webmd.com/vitamins-and-supplements/reishi-mushroom-uses-and-risks#1
 4
  • Forsycja   IP
    Czy grzyby reishi czy shitake moga jeść dzieci? ( 5 , 7 lat?)
    Dodaj odpowiedź 0 0
      Odpowiedzi: 1
    • Kózka  
      Siemson🌼 czy mace może wpylać laska karmiąca dzieciątko? 😄
      Dodaj odpowiedź 0 0
        Odpowiedzi: 1

      Czytaj także