Pepsieliot
Możesz się śmiać, ale i tak za kilka godzin
zmienisz swoje życie...
207 396 593
41 online
32 670 VIPy

Koniec wymówek, czas na tajną broń. Pora znów sięgnąć po jarmuż!

Jarmuż to absolutny wypas. Jak pisałam w (nie skądinąd interesującym) artykule, to taka wołowina wśród roślin, tylko milion razy lepsza. Można (i trzeba) jeść go na surowo, ale można też blanszować, piec, a jak kogoś fantazja poniesie, to nawet potraktować patelnią. Jarmuż rośnie cały rok, jest doskonałym dodatkiem do sałatek, deserów (kto nie jadł lodów ze zblendowanych mrożonych bananów, daktyli i jarmużu, blender w dłoń), koktajli i właściwie wszystkiego. Można też porzuć go solo.

Chwyć po Twoją tajną broń, czyli jarmuż!

Witaminy

Jarmuż zawiera zawrotną ilość 547 mcg witaminy K w jednej szklance! To 684% Twojego dziennego zapotrzebowania na tę super witaminę (choć nie tak super jak K2, którą warto suplementować). Jedna szklanka to także 10, 302 IU witaminy A, czyli 206% rekomendowanej ilości. Witaminę A łączy się głównie z mięsem, jednak jej roślinnym źródłem są tak zwane karotenoidy, które dodatkowo działają jako przeciwutleniacze zapewniające zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Jakby tego było mało, szklanka jarmużu zawiera 80,4 mcg, czyli 134% zapotrzebowania, witaminy C w szklance. No tej witaminy chyba nie trzeba już przedstawiać.

Oczyszczanie i problemy z odchudzaniem

Jarmuż zawiera wysokie stężenie siarki i błonnika. Siarka jest jednym z najczęściej (po wapniu i fosforze) występujących w ciele minerałów i pomaga w trawieniu i wchłanianiu tłuszczu, wytwarzaniu kwasów żółciowych i regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik za to pomaga ciału pozbyć się nagromadzonych odpadów (w tym toksyn). Poza świetnym wsparciem w oczyszczaniu ciała te substancje pomagają zrzucić nadmiar kilogramów.

Działanie przeciwzapalne

Szklanka jarmużu to 121 mg roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3 i 92 mg omegi-6. Te kwasy tłuszczowe są genialne z wielu względów, ale tym razem chodzi nam o jedną, bardzo ważną rzecz – właściwości przeciwzpalne.

Roślinne źródło żelaza i wapnia

W 100g jarmuż zawiera więcej żelaza niż wołowina i więcej wapnia niż mleko. Żelazo jest potrzebne do budowania hemoglobiny, która transportuje tlen z płuc do komórek ciała. Wapń (w towarzystwie witamin D3 i K2) buduje mocne kości i zdrowe zęby.

Coś więcej?

Szklanka jarmużu zawiera też magnez, fosfor, cynk, miedź i mangan. Do tego witaminy z grupy B, białko i chlorofil. No jak można tego nie jeść?

Jarmuż. Co jeszcze trzeba o nim wiedzieć?

Najlepiej smakuje z przyjacielem

Co prawda nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś i Ty jadła go z kompanem, ale przyjaciela potrzebuje przede wszystkim jarmuż. Jarmuż bowiem zawiera sporo składników odżywczych, takich jak kwercetyna – która pomaga zwalczać stany zapalne i zapobiegać powstawaniu płytki nazębnej – i sulforafanu, związku zwalczającego raka. Wiele z najlepszych związków tej rośliny wspierających zdrowie staje się bardziej skutecznymi, gdy jesz je w połączeniu z innym jedzeniem. Dzięki kwasowi z soku z cytryny na przykład, żelazo z jarmużu stanie się bardziej bioprzyswajalne. Tłuszcze natomiast, takie jak awokado, oliwa z oliwek extra virgin, czy olej kokosowy, sprawią, że rozpuszczalne w tłuszczach karotenoidy lepiej się wchłaniają.

Jarmuż lubi być brudny

I niestety nie chodzi tu o ziemię. Według Enviromental Working Group – twórców parszywej 12 i szczęśliwej 15 – jarmuż jest rośliną, która jest bardzo podatna na wchłanianie pestycydów. Organizacja – my zresztą też – poleca hodowanie jarmużu samemu lub kupowanie jego organicznej wersji.


Po pierwsze dlatego, że nie zawsze masz dostęp do organicznych liści. W rezultacie – zgodnie z myślą „lepszy rydz niż nic” – kupujesz marketowy jarmuż z dużą zawartością pestycydów i zanieczyszczeń. Kupując dobrej jakości sproszkowany produkt nie musisz wybierać półśrodków. Po drugie dlatego, że to koncentrat – esencja tego, co w jarmużu najlepsze. Przetworzony specjalną metodą zachowuje wszystkie substancje odżywcze i nie traci nic a nic na właściwościach! A ponieważ pozbawiony wody, ususzony i sproszkowany znacznie zmniejsza swoją objętość, masz więcej jarmużu w jarmużu – na 100 gramów sproszkowanego produktu zużywa się około 700-800 gramów świeżego jarmużu. Po trzecie dlatego, że jest super poręczny – możesz zabrać go w podróż, kiedy rano zaśpisz nie musisz na złamanie karku biec do zieleniaka po wiązkę zielonych liści do koktajlu i generalnie masz go zawsze pod ręką. Po czwarte chociaż jarmuż rośnie nawet zimą i jest w stanie przetrwać w każdych warunkach, w chłodnych miesiącach jego liście mają gorzki posmak. Jeśli bardzo Ci nie odpowiada, a nie chcesz rezygnować z jego prozdrowotnych właściwości, postaw na sproszkowaną wersję. Po piąte możesz szybko i efektywnie wzbogacić przygotowane przez siebie koktajle i potrawy, a także potraktować go jako barwnik podczas kuchennych eksperymentów.

uściski:)

Ofkorsik nie przekonuję Cię do rezygnacji z pysznego, surowego jarmużu, co to, to nie! Chociaż ten sproszkowany, odkąd znalazł się w mojej kuchni, zdaje się zagościć w niej na dobre. Źródła: mindbodygreen.com/0-4408/Eating-Kale-Top-10-Health-Benefits.html shape.com/weight-loss/food-weight-loss/6-things-you-dont-know-about-kale whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38

(Visited 2 454 times, 1 visits today)
-
Blog pepsieliot.com nie jest jedną z tysięcy stron zawierających tylko wygodne dla siebie informacje. Przeciwnie, jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną wiedzę i badania, oraz przemyślenia autorki rodzą się treści kontrowersyjne. Wręcz niekomfortowe dla tematu przewodniego witryny. Jednak, to nie hype strategia, to potrzeba.
Może rzuć też gałką na to:

Dobre suplementy znajdziesz w Wellness Sklep
Disclaimer:
Info tu wrzucane służy wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, czasami tylko poglądowych, dlatego nigdy nie może zastąpić opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo i sie tego trzymajmy.

Komentarze

  1. magda 15 stycznia 2021 o 12:41

    Jakieś sugestie jak go myć? Kupowanie mytego w supermarkecie to średnia opcja.

    1. Pepsi Eliot 15 stycznia 2021 o 16:47

      wszystko myję w wodzie mineralnej, lub źródlanej

      1. magda 20 stycznia 2021 o 13:42

        To jedna sprawa, a poza tym to jak domywasz szczeliny w liściach karbowanego i pofałdowanego jarmużu? Tylko opłukując?
        Bez ozonwania?

        1. Pepsi Eliot 20 stycznia 2021 o 15:52

          kupuję bio i nie przejmuję się za bardzo, inną opcją jest zerwanie przed domem, ale nikomu nie radzę, jeśli ktoś ma obawy, bo za obawami podąży energia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sklep
Dołącz do Strefy VIP
i bądź na bieżąco!

Zarejestruj sięZaloguj się

TOP

Dzień | Tydzień | Miesiąc | Ever
Kategorie

Archiwum