logo2
Możesz się śmiać, ale i tak za kilka godzin
zmienisz swoje życie...
88 154 220
269 online
31 738 VIPy
Reklama

SYMBOL DŁUGOWIECZNOŚCI
SHIITAKE This is BIO®

TOP

Dzień | Tydzien | Miesiąc | Ever
Kategorie

Archiwum

Nobel dla superpokarmów gdyby był, to by grzyby pił

Grzybowe badabum

Długo uważano grzyby za pozbawione wartości odżywczych, jedzone raczej dla samej przyjemności jedzenia, niż jakiejś tam faktycznej zdrowotności. Grzyby jako aromat do zup albo, gdy utopione w occie, zagryzka do ulubionego przez mieszkańców kraju nad Wisłą (i nie tylko) trunku? Zawsze spoko. Jako superpokarm? Plażo, proszę.

Okazuje się jednak, że mogą mieć właściwości, które plasują je wśród popularnej żywności funkcjonalnej z całego świata. Grzyby pomagają zarządzać stresem, zwiększają poziom energii i zdolności poznawcze. Do tego mogą być zbawienne dla zdrowia jelit i zdrowia prostaty, wspomagać odporność, regenerować wątrobę, a nawet chronić przed nowotworami.

W takim razie chyba warto się z nimi zapoznać?

Grzyby to odżywcze supergwiazdy, które wreszcie mają swój moment. Nie to, żeby nie były wykorzystywane wcześniej w celach zdrowotnych, w końcu wschodnia medycyna czerpie z ich dobrodziejstw od tysiącleci. Teraz jednak można znaleźć grzyby wszelkiej maści nie tylko w tajemniczo pachnących zielarniach. Są w sklepach ze zdrową żywnością, w marketach, warzywniakach, aptekach, restauracjach z kuchnią fusion, a nawet kawiarniach.

Jakim cudem grzyby mają taką moc?

Odpowiedź może leżeć w ich DNA. Chociaż wiele osób uważa grzyby za rośliny, te biologicznie stanowią oddzielne królestwo. Wielu naukowców zwraca uwagę na to, że DNA grzybów jest bardziej podobne do tego należącego do zwierząt niż do roślin. Przemawiają za tym też właściwości biologiczne grzybów. To saprofity, nie produkują związków organicznych, tylko czerpią energię z ich rozkładu. Strukturalnie natomiast, tak jak owady, polegają na chitynie. W porównaniu do roślin nie mają zdolności fotosyntezy.

Sandra Carter, propagatorka grzybów z USA, zauważa:

„To właśnie pewne podobieństwo w DNA pomaga aktywować wiele ze zdrowotnych i odżywczych właściwości [grzybów], z których możemy korzystać.”

Reklama


Nie tylko działanie adaptogenne grzybów

Jedną ze szczególnych właściwości, które przyniosły grzybom sławę żywności funkcjonalnej, jest ich zdolność do działania jak adaptogeny. Wspomagają one nadnercza, pomagając zaadaptować się w ciężkich warunkach, rozładowywać napięcie, zmniejszać stres i zachować równowagę ciała.

To jednak nie wszystko. Grzyby wzmacniają też układ immunologiczny, w niektórych przypadkach go podkręcając, a w innych tonując nadaktywny (na przykład w stanach zapalnych). Mogą zmniejszyć poczucie niepokoju, podkręcić skupienie, pomóc zapewnić energię przed treningiem i wspomóc wątrobę, która jest oczyszczającym filtrem całego organizmu.

Jak tłumaczy Mary Bove, dyrektor edukacji medycznej z Gaia Herbs:

„Jeśliby o tym pomyśleć, grzyby są jak wątroba dla ziemi; rozkładają materiały i metabolizują składniki odżywcze z gleby. I wspierają tę samą aktywność w ciele, kiedy są spożywane.”

Wpływ na jelita

Wiemy już, że grzyby wspierają odporność organizmu. No i si. Kolejną ważną rzeczą jest fakt, że robią to, ponieważ działają jak prebiotyk, czyli żywność dla dobrych bakterii w układzie pokarmowym. Oznacza to, że wspierają one zdrowy mikrobiom.

Ściany komórek grzybów zawierają związki zwane beta-glukanami, które zapewniają im te korzystne dla jelit właściwości. A ponieważ jelita to Twój drugi mózg, mogący wpływać na psychiczne samopoczucie i układ nerwowy, ich wzmocnienie jest korzystne dla całego ciała.

Dieta grzybowa na odchudzanie

Dzięki swoim właściwościom grzyby mogą całkiem poważnie wesprzeć odchudzanie! Naukowcy z Australii odkryli, że dodanie grzybów shiitake do diety redukuje przyrost masy ciała, wzrost masy tłuszczowej i poziom trójglicerydów. W badaniu wykazano, że na wysokotłuszczowej diecie, przy jednoczesnym stosowaniu sproszkowanych grzybów shiitake, przyrost masy ciała jest o 30% niższy niż na takiej samej diecie pozbawionej grzybów. Naukowcy z badania opublikowanego w magazynie naukowym Jounal of Obesity teoretyzują, że niektóre komponenty grzybów zwiększają eliminację tłuszczu i redukują masę ciała. Co więcej, mogą one wspomóc leczenie chorób związanych z otyłością.

Grzyby reishi z kolei doskonale sprawdzają się przy oczyszczaniu i regeneracji wątroby. Wspierają one także metabolizm glukozy w wątrobie i poprawiają absorpcję tlenu do krwi. Reishi są znane z tego, że dodają energii, przy okazji poprawiając trawienie i wspomagając wchłanianie substancji odżywczych. W badaniach naukowcy sprawdzali, czy reishi są efektywne przy zapobieganiu otyłości. Wykazano, że suplement z grzybów reishi jest w stanie spowolnić wzrost wagi i poprawić florę bakteryjną jelit. Jak podają wyniki, na wysokotłuszczowej diecie wspomaganej grzybami reishi, przyrost masy ciała jest znacznie niższy niż na diecie bez wykorzystania grzybów. Wynika to z poprawy stanu flory bakteryjnej jelit, zmniejszenia stanów zapalnych i ogólnej poprawy trawienia.

Użyj ich prawidłowo

Grzyby o właściwościach zdrowotnych to szczególne odmiany, które można przyjmować samodzielnie albo w mieszankach. Rekomendowana dawka to 3-5 gramów, czyli mała łyżeczka. Dawkę te po około miesiącu można podwoić. Ponieważ jednak jest to przede wszystkim pokarm, możesz zależnie od potrzeb zwiększać i zmniejszać ilość spożywanych grzybów. Nie musisz po prostu dodawać ich do wody i soku. Możesz przygotować z nich zupę, smoothie, latte, dodać do domowego hummusu albo sosu do sałatki. Nie martw się o właściwości odżywcze. Chociaż niektóre witaminy mogą źle reagować na ciepło, beta-glukany, na których zależy nam najbardziej, są na nie odporne.

Czy ktoś nie powinien ich spożywać?

Powiedziałabym, że luz, to tylko żarcie, tyle że bardzo szczególne. Jednak w przypadku kiedy jesteś w ciąży albo karmisz piersią, możesz skonsultować to z lekarzem. Tak samo w przypadku przyjmowania innych leków, szczególnie na ciśnienie, oraz przy chorobach autoimmunologicznych. To raczej standardzik jeśli chodzi o zalecenia zdrowotne. Poza tym spoko.

No to co? Na zdrowie!

uściski:)

Źródła:
cleaneatingmag.com/clean-diet/health-benefits-of-mushrooms

honeycolony.com/article/shiitake-mushrooms/
draxe.com/shiitake-mushrooms/
mykotroph.com/weight-reduction.html
nhs.uk/news/obesity/mushroom-supplement-could-be-one-way-to-tackle-obesity/

(Visited 1 586 times, 1 visits today)
Emanuela-Urtica Emanuela Urtica kreatorka, oldschoolowy hodowca roślin, podróżniczka, żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami.
Blog pepsieliot.com nie jest jedną z tysięcy stron zawierających tylko wygodne dla siebie informacje. Przeciwnie, jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną wiedzę i badania, oraz przemyślenia autorki rodzą się treści kontrowersyjne. Wręcz niekomfortowe dla tematu przewodniego witryny. Jednak, to nie hype strategia, to potrzeba.
Może rzuć też gałką na to:

Dobre suplementy znajdziesz w Wellness Sklep
Disclaimer:
Info tu wrzucane służy wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, czasami tylko poglądowych, dlatego nigdy nie może zastąpić opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo i sie tego trzymajmy.

Powiązane artykuły

Komentarze

  1. huka 18 maja 2019 o 09:43

    Słowo klucz – beta glukany, i wszystko staje się jasne 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *