Pepsieliot
Możesz się śmiać, ale i tak za kilka godzin
zmienisz swoje życie...
0
37 online
30 215 VIPy

Słodki i odżywczy deser z… ciecierzycy w 5 minut

Z perspektywy ewolucji słodki smak jest sposobem natury na sygnalizację zerowej lub niskiej toksyczności pokarmu przy dużej dawce energii, jaką jednocześnie zapewnia.1 O ile jednak kiedyś słodkim przysmakiem była raczej soczysta gruszka, a gdzieś na drugim końcu świata pełne lepkiego miąższu mango, obecnie synonimem słodkości jest raczej czekolada. I to w dobrym wypadku.

Na szczęście są sposoby na łączenie pysznego ze… zdrowym.

Lucuma, królowa słodyczy

Peruwiańska lucuma ma niski indeks glikemiczny, zawiera β-karoten, żelazo, cynk, witaminę B3, wapń i białko oraz przeciwutleniacze takie jak katechiny i epikatechiny. W rejonie Andów stosowana jest od stuleci jako substancja lecznicza, która działa przeciwgrzybiczo, antybiotycznie i przeciwdrobnoustrojowo, a do tego poprawia trawienie.

Słynie ona jednak nie tylko ze swoich właściwości, ale także z niebiańskiego smaku. Lucuma bowiem smakuje najpyszniej i zupełnie inaczej niż wszystko co znasz. Smak owoców przyrównuje się do połączenia syropu klonowego, karmelu i batata, podczas gdy zapach zbliżony jest do dojrzałej gruszki.2

Słodki i odżywczy mus z lucumą

Co robić kiedy mamy ochotę na deser? Najlepiej punktowaną odpowiedzią są oczywiście owoce, w najróżniejszych kompozycjach. Kiść winogron, melon, wieloowocowy koktajl albo kremowe lody z zamrożonych bananów z powodzeniem mogą spełnić zachciankę „na słodkie”.

Co jednak kiedy chodzi za Tobą coś cięższego kalibru, typu ciastko, i nie chce się odkleić choćbyś nie wiem co zrobiła? Wówczas doskonałym rozwiązaniem jest lekki mus z lucumą, który jest przy okazji świetnym źródłem białka.

Jak go przygotować?

Potrzebujesz:

  • szklanki ciecierzycy (namoczonej przez noc, przepłukanej i zagotowanej z ½ łyżeczki sody lub ciecierzycy ze słoika),
  • ½ szklanki daktyli namoczonych przez co najmniej 3 godziny w szklance
  • czubatej łyżeczki lucumy
  • szczypty soli
  • ½ szklanki aquafaby, czyli wody po namaczaniu ciecierzycy

Przygotowanie tego musu jest dziecinnie proste. Aquafabę ubijasz trzepaczką lub mikserem aż się nie spieni i delikatnie nie zesztywnieje (jak białko jaja). Następnie wszystkie składniki, razem z wodą z daktyli, blendujesz na gładką masę. Jeżeli mus jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, ale na tym etapie powinien być lekki i puszysty. Teraz wystarczy przełożyć go do miseczek, posypać cynamonem albo kakao i jeść z owocami.

uściski:)


Źródła:

  1. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5033729/
  2. healthline.com/nutrition/lucuma-benefits

(Visited 5 121 times, 1 visits today)
-
Blog pepsieliot.com nie jest jedną z tysięcy stron zawierających tylko wygodne dla siebie informacje. Przeciwnie, jest to miejsce, gdzie w oparciu o współczesną wiedzę i badania, oraz przemyślenia autorki rodzą się treści kontrowersyjne. Wręcz niekomfortowe dla tematu przewodniego witryny. Jednak, to nie hype strategia, to potrzeba.
Może rzuć też gałką na to:

Dobre suplementy znajdziesz w Wellness Sklep
Disclaimer:
Info tu wrzucane służy wyłącznie do celów edukacyjnych i informacyjnych, czasami tylko poglądowych, dlatego nigdy nie może zastąpić opinii pracownika służby zdrowia. Takie jest prawo i sie tego trzymajmy.

Komentarze

  1. Przemko :-) 26 marca 2020 o 10:46

    Kucharz ze mnie żaden. Ale chyba po raz pierwszy skorzystam z przepisu, bo … mam wszystkie składniki 🙂

  2. Magda 26 marca 2020 o 16:48

    aquafaba to woda po ugotowaniu ciecierzycy, lub woda ze słoika z gotową ciecierzycą

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Sklep
Dołącz do Strefy VIP
i bądź na bieżąco!

Zarejestruj sięZaloguj się

TOP

Dzień | Tydzień | Miesiąc | Ever
Kategorie

Archiwum