W 100% roślinna jesienna zupa, dla której stracisz głowę

25 października 2020 4

To pora roku, która gdzieś na wysokości późnego października wyzwala we mnie najdziksze instynkty kuchenne. Wówczas najchętniej wykorzystuję pieczołowicie suszone latem zioła, zamknięte w słoikach letnie warzywa i owoce, przyprawy, przetwory i oliwę przywiezioną ze słonecznych zakątków świata i i łączę je z sezonowymi pysznościami i ulubionymi superfoods.

Zupy robią się prawie same, wypełniają swoim aromatem cały dom i potrafią w sobie rozkochać. Do tego goście, którzy przychodzą z niezapowiedzianymi odwiedzinami, rozsiadają się przy stole niczym u własnej mamy i atmosfera robi się dziwnie nostalgiczna i ciepła.

Taka właśnie jest zupa, na którą przepis zaraz poznacie: odżywcza i lecznicza dzięki mocy warzyw i superpokarmów, jesienna, rozgrzewająca i zwyczajnie doskonała. W końcu nie ma to jak aromantyczna pieczarkowa-jarzynówka z grzybem reishi i chipsami z ciecierzycy.

Czy stracisz głowę dla grzyba Reishi?

Po pierwsze reishi mają delikatnie kwaśny, drzewny posmak i zapach, który nadaje zupie głębi i orientalnego charakteru. Po drugie i najważniejsze, są one super odżywcze i, ze względu na swoje właściwości, wprost idealne na jesień.

Chińczycy od wieków nazywali je grzybami nieśmiertelności. Brzmi interesująco, a specjalne właściwości reishi pochodzą z polisacharydów zawartych w grzybach reishi, mogą nawet wpływać na poprawę nastroju! ¹

Uwaga, reklama poniższa dotyczy organicznego grzyba reishi, polecamy go, ale wybór zawsze należy do Ciebie. Szczególnie, jeśli chcesz używać sproszkowanego grzyba reishi w celach innych niż odżywcze, porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem.

Przepis na zupę z Reishi

Zaopatrz się w te, najlepiej ekologiczne, składniki:

• łyżka oleju kokosowego,
• łyżka stołowa oliwy z pierwszego tłoczenia,
• szklanka obranej, pokrojonej w kostkę marchewki,
• ½ szklanki pokrojonego w kostkę selera,
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone,
• pełna szklanka posiekanej cebuli,
• garść świeżego jarmużu,
• słoik (lub ¾ szklanki w przypadku suchej) ciecierzycy,
• 500 gramów brunatnych pieczarek pokrojonych w paski,
• 5-6 łyżek sproszkowanychgrzybów reishi,
• 6 szklanek bulionu warzywnego,
• 2 łyżeczki suszonego tymianku,
• 2 łyżeczki rozmarynu (może być suszony lub mała gałązka świeżego),
• ½ łyżeczki wędzonej papryki,
• ¼ łyżeczki kurkumy, na przykład polecamy tę od This is BIO®,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Rozgrzej na patelni olej kokosowy.
2. Dodaj marchew, selera, cebulę i czosnek i podgrzewaj do delikatnego zmięknięcia, przez około 10 minut.
3. Po tym czasie dodaj pieczarki, jarmuż, bulion, tymianek i rozmaryn. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
4. W czasie gdy zupa będzie się podgrzewała, przygotuj ciecierzycę (suchą wcześniej namocz). Zmieszaj ją dokładnie z łyżką oliwy, kurkumą, wędzoną papryką, szczyptą pieprzu i szczyptą soli. Rozłóż ciecierzycę równomiernie na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 15 minut lub dopóki ciecierzyca nie będzie delikatnie chrupiąca z wierzchu i kremowa w środku.
5. Po 30 minutach czasu gotowania dopraw zupę solą i pieprzem.
6. Zdejmij ją z ognia i przestudź do temperatury, w której będzie zdatna do jedzenia. Wówczas dodaj sproszkowane grzyby reishi i dokładnie wymieszaj.
7. Przelej zupę do misek i posyp obficie pieczoną ciecierzycą. Możesz do smaku podlać zupę sokiem z ćwiartki cytryny.

Smacznego!

Emanuela Urtica

Kreatorka, oldschoolowa hodowczyni roślin, podróżniczka żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami. Autorka na blogu Pepsi Eliot.

Źródła:

1. webmd.com/vitamins-and-supplements/reishi-mushroom-uses-and-risks#1

Powiązane artykuły

• Czy wiesz dlaczego witamina E jest super potężnym antyoksydantem?
• Jesteś przewlekle niedomagająca, bolą Cię stawy, masz drzazgę w nodze, to zjedz se trochę sody
• Duet doskonały choć nieoczywisty, czyli reishi i chlorella na STRES OKSYDACYJNY
• Najważniejszy wpis o leczeniu i ... zrozumieniu candidy, grzybów i innych patogenów 🍀

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     wszystkie składniki 4Greens to superfoodsy, czyli superpokarmy, więc możesz wziąć więcej, jeśli dobrze reagujesz na algi. Ja wkładam do 4…

  2. 

     Kochana, ile można spożywać dziennie łyżeczek 4 greens? Piję rano tylko 2 szklanki, pierwsza z magnesem i druga z 1…

  3. 

     moja rada, to dieta niskotłuszczowa i 4 szklanki

  4. 

     musiało zajść jakieś nieporozumienie , jest wręcz wskazana przy rzs https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1110116423000959

  5. 

     A co z spirulina w 4 greens ? Pamiętam,że kiedyś czytałam tutaj na blogu,że przy rzs są przeciwskazania. Jestem w…