Wspomnienie lata: azjatycka zielona zupa z ogórem

17 grudnia 2020 0

Nie mówię o zwykłej, nudnej zieleni wyblakłego t-shirtu ale o wibrującej barwie, która koi oczy i sprawia, że kwitnie się od środka, środeczka. Kiedy pogoda jest beznadziejna, a ja od rana mam muchy w nosie i ciężką głowę, intuicyjnie otaczam się liściastymi roślinami, wrzucam na siebie szmaragdowe spodnie, piję matchę albo szaleję bez reszty i robię zupę, w której z pozoru nic nie trzyma się kupy.

Taka właśnie jest ta azjatycka zupa ogórkowa: nieprzewidywalnie pyszna. Azjatycka zupa ogórkowa to fuzja werbeny, mięty i matchy z pysznym ogórkiem i must-have wielu azjatyckich dań: algami i jedwabistym tofu silken. Powiedzieć, że to szaleństwo, to jak nic nie powiedzieć!

Najzieleńsza azjatycka zupa ogórkowa

• łyżka stołowa oleju sezamowego,
• 3 szalotki drobno pokrojone w połówki,
• 3 ogórki szklarniowe starte na cienkie plasterki razem ze skórką,
• 300 gramów tofu silken,
• 8 listków werbeny cytrynowej i/lub mięty,
• ¾ łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha, polecam Matcha This is BIO® ,
• łyżka soku z cytryny,
• szklanka wody.

Na wierzch

• 1 ogórek szklarniowy starty na cienkie plasterki razem ze skórką,
• sól morska,
• 50 ml octu winnego,
• łyżka pudru z cukru trzcinowego (jeszcze lepiej łyżka lucumy, polecam Lucuma This is BIO® ),
• 2 płaty nori pokrojone w paski,
• prażone ziarna sezamu.

Przygotowanie

1. Jednego ogórka zasyp solą w dużej misce, odstaw na pół godziny.
2. Po tym czasie odcedź.
3. W rondelku doprowadź do wrzenia 50 ml wody, ocet winny i puder lub lucumę.
4. Zalej tą mieszanką ogórki i odstaw do ostygnięcia, następnie przecedź.
5. Liść nori pokrój w paseczki.
6. Sezam upraż.
7. Rozgrzej olej w garnku, na niewielkim ogniu.
8. Zeszklij delikatnie szalotkę, dodaj ogórki i podgrzewaj przez kolejnych 5 minut.
9. Zblenduj z tofu, wodą, ziołami, matchą, sokiem z cytryny i solą do smaku.
10. Przecedź przez sito o drobnych oczkach.

Zupę możesz podawać na ciepło lub na zimno, ozdobioną ogórkowymi „piklami”, makaronem z nori i prażonym sezamem.

uściski:)

Emanuela Urtica

Kreatorka, oldschoolowa hodowczyni roślin, podróżniczka żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami. Autorka na blogu Pepsi Eliot.

Powiązane artykuły

• Jak rozpoznać symptomy toksyczności witaminy D?
• Alkalizacja limfy owocami kluczem do samo-uzdrowienia. Kontrowersje
• Ciekawe, czy dobrze się będzie żyło bez woreczka żółciowego?
• A jeśli nie masz już woreczka żółciowego? Co dalej?

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     Chlorofil działa na przywry, a one zamieszkują jelito i drogi żółciowe (przywry wątrobowe), nigdzie indziej nie mogą żyć.

  2. 

     Akurat w rezonansie nie jest obojętny dla zdrowia, ale wybiera się mniejsze zło. Lekarz może potrzebuje podjąć kluczową decyzję. Dostaniesz…

  3. 

     Cisnienie krwi zazwyczaj mam dosyć niskie lub normalne, czasem sie zdarzy że jest wyższe to wtedy czuję się dziwnie roztrzesiona…

  4. 

     Cisnienie krwi zazwyczaj mam dosyć niskie lub normalne, czasem sie zdarzy że jest wyższe to wtedy czuję się dziwnie roztrzesiona…

  5. 

     Lekarz koniecznie chce żebym wykonała rezonans kręgosłupa lędźwiowego z kontrastem? Co to jest kontrast czy jest szkodliwy ?