Wspomnienie lata: azjatycka zielona zupa z ogórem

Emanuela Urtica 26 października 2025 2

Nie mówię o zwykłej, nudnej zieleni wyblakłego t-shirtu ale o wibrującej barwie, która koi oczy i sprawia, że kwitnie się od środka, środeczka.

Kiedy pogoda jest beznadziejna, a ja od rana mam muchy w nosie i ciężką głowę, intuicyjnie otaczam się liściastymi roślinami, wrzucam na siebie szmaragdowe spodnie, piję matchę albo szaleję bez reszty i robię zupę, w której z pozoru nic nie trzyma się kupy.

Taka właśnie jest ta azjatycka zupa ogórkowa: nieprzewidywalnie pyszna.

Azjatycka zupa ogórkowa to fuzja werbeny, mięty i matchy z pysznym ogórkiem i must-have wielu azjatyckich dań: algami i jedwabistym tofu silken.

Powiedzieć, że to szaleństwo, to jak nic nie powiedzieć!

Najzieleńsza azjatycka zupa ogórkowa

• 1 łyżka stołowa oleju sezamowego,
• 3 szalotki drobno pokrojone w połówki,
• 3 ogórki szklarniowe BIO starte na cienkie plasterki razem ze skórką,
• 300 gramów BIO tofu silken (jedwabiste, teraz łatwe do kupienia w sklepach organic)
• 8 listków werbeny cytrynowej i/lub mięty,
• ¾ łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha, polecam Matcha This is BIO® ,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 szklanka wody.

Na wierzch

• 1 ogórek szklarniowy starty na cienkie plasterki razem ze skórką,
• sól morska,
• 50 ml octu winnego,
• 1 łyżka pudru z cukru trzcinowego (jeszcze lepiej łyżka lucumy, polecam Lucuma This is BIO® ),
• 2 arkusze nori pokrojone w paski,
• prażone ziarna sezamu.

Przygotowanie

1. Jednego ogórka zasyp solą w dużej misce, odstaw na pół godziny.
2. Po tym czasie odcedź.
3. W rondelku doprowadź do wrzenia 50 ml wody, ocet winny i puder lub lucumę.
4. Zalej tą mieszanką ogórki i odstaw do ostygnięcia, następnie przecedź.
5. Liść nori pokrój w paseczki.
6. Sezam upraż.
7. Rozgrzej olej w garnku, na niewielkim ogniu.
8. Zeszklij delikatnie szalotkę, dodaj ogórki i podgrzewaj przez kolejnych 5 minut.
9. Zblenduj z tofu, wodą, ziołami, matchą, sokiem z cytryny i solą do smaku.
10. Przecedź przez sito o drobnych oczkach.

Zupę możesz podawać na ciepło lub na zimno, ozdobioną ogórkowymi „piklami”, makaronem z nori i prażonym sezamem.

Uściski:)

Emanuela Urtica

Kreatorka, oldschoolowa hodowczyni roślin, podróżniczka żyjąca w zgodzie z naturą, roślinożerna. Z misją dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniami. Autorka na blogu Pepsi Eliot.

Powiązane artykuły

• Nazajutrz po katastrofie. Jak odbudować spustoszenie po kuracji antybiotykowej?
• Jak pozbyć się myślą, oraz uczynkiem przywry wątrobowej i innych pasożytów?
• Wybierz się na bananową wyspę. Zostań przez 10 dni frutarianką
• Jednodniowa kuracja domowym sokiem, oczyszczająca jelito grube z nadmiaru toksyn

• Najnowsze komentarze
• 1. 

     Idź i usuń polipa, za 15 minut będzie po wszystkim. To o wiele bezpieczniejszy zabieg niż usuwanie mięśniaków. Post Dąbrowskiej…

  2. 

     Czy jest jakiś sposób aby pozbyć się polipa macicy bez konieczności zabiegu? Od wielu miesięcy powoduje on bardzo obfite i…

  3. 

     To że zadajesz te pytania znaczy tylko jedno, NIE jesteś przebudzona. Absolutnie nie mam na myśli nic złego. Masz klasyczne…

  4. 

     odpowiem Ci potem 🫶🏼

  5. 

     "ten kto szuka wyjścia z matriksa jest pisany przez matrix, ten kto nie potrzebuje szukać wyjścia, a wchodzi w bezczas-…